ترفندی برای نگه داشتن مواد آش در فریزر | با این ترفند همیشه آش تو خونت آمادس

به گزارش ورنداز :

ترفند فریز کردن مواد آش

ترفند نگه داشتن مواد آش در فریزر 

برای آسان تر کردن بعضی کار ها در آشپزخانه میتوان مواد را فریز کرد مخصوصا درست کردن آش که پخت نخود و لوبیای آن زمان بر است میتوان از قبل پخت و فریز کرد 

فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین روش‌ها برای جلوگیری از هدر رفتن غذاها و همچنین استفاده راحت‌تر و بی‌دردسرتر آن‌ها برای پخت و پز است. اما به شرطی که مراحل فریز کردن به روش صحیح و با رعایت کردن نکات و اصول باشد. برای مثال بسیاری از مواد غذایی هستند که نباید آن‌ها را به صورت خام منجمد کنیم تا کیفیتشان از بین نرود یا هنگام فریز کردن غذاها باید چه نکاتی را رعایت کنیم که محیطی برای رشد باکتری‌ها فراهم نشود. این روزها افراد به دلیل مشغله زیاد و انجام کارهای بیرون از خانه فرصت کافی برای آشپزی ندارند بنابراین برای کمتر شدن زمان پخت غذا از مواد غذایی فریز شده استفاده می کنند. حبوبات جزو مواد غذایی محسوب می شود که پخت آن ها زمان بر استارزش غذایی حبوبات:

حبوبات دومین منبع مهم غذایی محسوب می شوند که دارای پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین های گروه « ب» هستند. حبوبات از نظر پروتئینی بسیار غنی اند و 2 تا 3 برابر غلات دارای پروتئین هستند بنابراین می توان حبوبات را جایگزین گوشت دانست. ﺣﺒﻮﺑﺎت ﺑﺴﯿﺎر ﮐﻢ ﭼﺮب ﻫﺴﺘﻨﺪ و ﻣﯿﺰان ﮐﻠﺴﺘﺮولﺷﺎن ﺻﻔﺮ اﺳﺖ.فریز کردن حبوبات

حبوبات را بشویید:

برای فریز کردن حبوباتی مانند نخود و لوبیا که زمان طولانی برای پخت دارند، ابتدا آنها را پاک کرده و آنها را سه بار با آب بشویید.

حبوبات را بخیسانید:

خیساندن حبوبات قبل از پخت، سبب کاهش اختلالات گوارشی در هنگام هضم می شود. برای کاهش نفخ ناشی از مصرف حبوبات، حبوباتی مانند نخود و لوبیا را به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس آن را عوض کنید و دور بریزید. با خیس نمودن حبوبات قبل از پخت، مقدار زیادی از قندهای جذب ‎نشدنی و مواد سمی که موجب نفخ می شود، از حبوبات جدا می شوند.

یک راه سریع تر دیگر این است که حبوبات را در آب به مدت دو دقیقه بجوشانید و سپس از روی گاز برداشته و بگذارید به مدت یک ساعت در همان آب خیس بخورد. عدس و لپه نیازی به خیس کردن ندارند.