طرز تهیه ترشی تربچه | دیگه تربچه رو تو سبزی معمولی نخور

ترشی تربچه 

تربچه، گیاهی از خانواده شب‌بویان و با ریشه‌های خوراکی است که در رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف وجود دارد. این سبزی مغذی و خوشمزه، فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:

فواید تربچه:

• کمک به هضم غذا: تربچه به دلیل فیبر بالایی که دارد، به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: تربچه سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
• پیشگیری از سرطان: تربچه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های oxidative محافظت می‌کنند و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.
• کاهش وزن: تربچه کالری کمی دارد و به دلیل فیبر بالایی که دارد، می‌تواند به شما در احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.
• سلامت پوست: تربچه به دلیل ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، به سلامت پوست و جلوگیری از چین و چروک کمک می‌کند.
• سلامت کبد: تربچه به سم‌زدایی کبد و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
• مواد لازم:
  • تربچه: 400 گرم
  • آب: 2 لیوان
  • سرکه سفید: 1 لیوان
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری
  • نمک: 1.5 قاشق غذاخوری
  • دانه فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
  • ادویه ترشی: 1 قاشق چای‌خوری

  طرز تهیه:

  نکات:

  1. تربچه‌ها رو خوب بشویید و به صورت حلقه‌ای یا اسلایس نازک برش بزنید.
  2. تربچه‌های برش خورده رو داخل یه کاسه بریزید، مقداری آب و نمک بهش اضافه کنید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار بدید.
  3. بعد از 2 ساعت، تربچه‌ها رو از یخچال خارج کنید، آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
  4. داخل یه قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر و ادویه‌ها رو بریزید و روی حرارت قرار بدید تا به جوش بیاد.
  5. بعد از اینکه مخلوط سرکه به جوش اومد، تربچه‌ها رو بهش اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشونید.
  6. تربچه‌ها رو داخل یه شیشه تمیز و استریل بریزید و مخلوط سرکه داغ رو روی اونها بریزید تا کامل غرق بشن.
  7. در شیشه رو محکم ببندید و به مدت 30 دقیقه داخل یه قابلمه پر از آب جوش قرار بدید تا پاستوریزه بشه.
  8. بعد از پاستوریزه شدن، شیشه ترشی رو از آب خارج کنید و بذارید تا خنک بشه.
  9. ترشی تربچه شما بعد از 3 روز آماده است و می‌تونید اون رو در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.
     • می‌تونید از ادویه‌های دلخواه خودتون برای طعم دادن به ترشی تربچه استفاده کنید.
     • برای اینکه ترشی شما تندتر بشه، می‌تونید از فلفل قرمز تند هم استفاده کنید.
     • ترشی تربچه رو می‌تونید تا 2 ماه در یخچال نگهداری کنید