طرز تهیه آبنبات چوبی

به گزارش ورنداز :

مواد لازم آبنبات چوبی
شکر	۱ پیمانه
گلوکز	⅓ پیمانه
آب	¼ پیمانه
رنگ خوراکی	۳ تا ۴ قطره
اسانس دلخواه	۱ تا ۲ قطره

طرز تهیه آبنبات چوبی

مرحله اول

برای تهیه آبنبات چوبی به روش خانگی ابتدای کار آب را به همراه شکر و گلوکز درون یک قابلمه ترجیحا استیل می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکر و گلوکز حل شوند.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم مخلوط گلوکز جوش بیاید، سپس دماسنج را درون آن قرار می دهیم و اجازه می دهیم دمای مایع به ۱۵۵ درجه سانتی گراد افزایش یابد، سپس بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم و اسانس دلخواه را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله رنگ خوراکی دلخواه را به مایه آبنبات اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا مایه آبنبات تغییر رنگ بدهد. در ادامه روی یک سینی مناسب را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس چوب های آبنبات را روی کاغذ قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا مقداری از مایه آبنبات بر می داریم، سپس ابتدای چوب ها می ریزیم و بلافاصله مقداری ترافل روی آن ها می ریزیم. توجه داشته باشید این مرحله با سرعت العمل بالایی باید همراه باشد تا مایه آبنبات سفت نشود.

مرحله پنجم

در نهایت اجازه می دهیم آبنبات ها به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کنند تا کاملا سفت شوند. در ادامه پس از گذشت این زمان آبنبات ها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم، سپس سرو می کنیم. نوش جان.