کشک بادمجان را ایندفعه اینطوری درست کن | طرز تهیه کشک بادمجان با عدس

طرز تهیه کشک بادمجان با عدس فوق العاده خوشمزه

کشک بادمجان یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این غذا از ترکیب بادمجان، کشک، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد.

مواد لازم کشک بادمجان :

• نصف پیمانه عدس
• ۳ عدد بادمجان
• یک عدد پیاز
• ۴ حبه سیر
• نصف سینه مرغ
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز از هرکدوم نصف قاشق چایخوری
• دو قاشق غذاخوری کشک + نصف لیوان آب
• نعنا یک قاشق غذاخوری

• طرز تهیه:

  1. عدس را به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سپس با آب جوش بپزید تا کاملاً نرم شود.
  2. بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت دلخواه (حلقوی، خلالی یا نگینی) خرد کنید.
  3. بادمجان‌ها را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
  4. پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  5. سیر را نیز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطرش آزاد شود.
  6. بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کرده و آب آن‌ها را کاملاً بگیرید.
  7. بادمجان‌ها را به پیاز و سیر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند.
  8. مرغ را به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و به بادمجان‌ها اضافه کنید.
  9. ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  10. عدس پخته شده را به همراه آب به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  11. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 30 دقیقه جا بیفتد.
  12. کشک را با آب مخلوط کنید و به خورش اضافه کنید.
  13. نعنا را خرد کرده و به خورش اضافه کنید.
  14. خورش را به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم کشک به خورد مواد برود.
  15. کشک بادمجان با عدس را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
  16. می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده به جای مرغ استفاده کنید.
  17. اگر بادمجان‌ها را خلالی یا نگینی خرد می‌کنید، نیازی به خیس کردن آن‌ها در آب نمک نیست.
  18. می‌توانید از زعفران برای طعم دادن بیشتر به خورش استفاده کنید.
  19. کشک بادمجان با عدس را می‌توانید فریز کنید و برای وعده‌های بعدی استفاده کنید.