بادمجان | کباب بادمجان | رول بادمجان
با بادمجان یه کباب متفاوت درست کن | طرز تهیه غذای ساده و مجلسی رول بادمجان +ویدیو
در این مطلب طرز تهیه رول بادمجان را میخوانید
طرز تهیه رول بادمجان
در این مطلب یه غذای متفاوت با بادمجان را میبینید
دستور پخت خوراک بادمجان و مرغ
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید مرغ را آماده کنید. شما می توانید از ترکیب ران و سینه استفاده کنید تا غذای شما زیاد خشک نشود و یا می توانید از فیله بدون استخوان استفاده کنید. سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت انداخته و میکس کنید.
مرحله دوم: آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را بشورید و به صورت حلقه حلقه به قطر ی سانت برش بزنید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و بعد بشورید و خشک کنید و داخل یا همان وسط بادمجان ها را خارج کنید تا یک دایره تو خالی باشد.
مرحله سوم: تهیه مواد مرغی
مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه ریخته و پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به مخلوط مرغ و ادویه ها و زعفران اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود. می توانید از همان ابتدا پیاز را داخل چرخ گوشت به همراه مرغ میکس کنید.
مرحله چهارم: پخت رول بادمجان با مرغ
حالا باید داخل بادمجان های خالی شده را با مرغ چرخ شده پر کنید و بعد خیلی آرام داخل سیخ چوبی بزنید و کنار هم قرار دهید. سپس داخل تابه رژیمی کمی روغن ریخته و اجازه دهید تا بادمجان ها و مرغ با شعله خیلی کم برای ۱ ساعت هر دو طرف را پخته تا خوب مغز پخت شود و بعد در انتها گوجه ها را نیز سرخ کنید و به همراه کته میل کنید. نوش جاننکات کلیدی رول بادمجان با مرغ لذیذ و خوشمزه با سیخ چوبی
- می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
- بهتر است قطر بادمجان زیاد ضخیم نباشد.
- می توانید از یک عدد فلفل دلمه رنده شده نیز استفاده کنید.
- مواد را به آرامی سیخ بزنید وگرنه مواد از داخل بادمجان ریخته می شود.
مواد لازم برای کباب بادمجان
بادمجان
فیله مرغ
جعفری
نمک
روغن
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ با گردو بدون فر
- بادمجان ۳ عدد
- ران و سینه مرغ از هر کدام ۱ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- گوجه ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
چطور تلخی بادمجان را در انواع غذا با بادمجان و مرغ بگیریم؟
بادمجان ها را برش بزنید و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
چه غذایی با بادمجان و مرغ برای ناهار می توانیم آماده کنیم؟
خورشت بادمجان و مرغ، ته چین بادمجان به همراه مرغ و خوراک بادمجان و مرغ مناسب برای ناهار است.
در ادامه مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه را میبینید
انواع غذا با مرغ و بادمجان
کوکو مرغ و بادمجان
برای تهیه غذا با بادمجان و مرغ به صورت کوکو مواد زیر را باید آماده کنید:
- دو عدد بادمجان
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد تخم مرغ
- ۱ عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
جهت تهیه این غذای ایرانی ساده و خوشمزه باید مرغ را به همراه پیاز آب پز کنید، سپس به صورت ریش ریش در بیاورید. درون یک ظرف بادمجان ها را رنده کنید و با مرغ و سیر و فلفل و پیاز ترکیب نمایید. جعفری و تخم مرغ را نیز به مواد خود افزوده و مواد را به خوبی هم بزنید. روغن را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را به صورت یک جا درون آن بریزید. بعد از سرخ شدن هردو طرف کوکو، می توانید آن را با نان و گوجه نوش جان کنید.
ته چین مرغ و بادمجان
برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان مواد زیر را باید آماده کنید:
- دو عدد سینه مرغ
- دو عدد تخم مرغ
- سه پیمانه برنج
- دو عدد بادمجان
- ۱ عدد پیاز
- ۱ پیمانه ماست شیرین
- نصف پیمانه روغن
- بیست گرم کره
- به مقدار لازم زعفران دم کرده
- خلال پسته و بادام برای تزیین
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
دستور پخت غذا با بادمجان و مرغ به صورت ته چین
- ابتدا پیازها را باید درون یک قابلمه بریزید و به همراه آب، مرغ را در آن بپزید تا بوی زهم آن گرفته شود. سپس مرغ ها را ریش ریش کنید و کمی به آن زعفران بزنید.
- بادمجان ها را خرد کنید و بعد از قرار دادن در آب نمک، سرخ نمایید. پیاز ها را درون ماهیتابه سرخ کرده و به آن زردچوبه و زرشک و مرغ ریش شده را اضافه کنید.
- خلال بادام را نیز به محتویات خود اضافه کنید و اجازه دهید مواد ۱۰ دقیقه تفت بخورد. درون یک ظرف تخم مرغ را بشکنید و به همراه زعفران و ماست هم بزنید.
- برنج را بعد از اینکه در آب جوش نرم شد، آبکش کنید. درون قابلمه کره بیاندازید و کمی از برنج را کف قابلمه بریزید و به خوبی فشار دهید.
- سپس ترکیب مرغ و بادمجان را روی آن قرار دهید و مجدداً مابقی برنج را روی آن ریخته و فشار دهید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید یک ساعت دم بکشد تا ته چین خوشمزه شما آماده شود.
گراتن بادمجان و مرغ
جهت تهیه این غذا با بادمجان و مرغ و پنیر پیتزا مواد زیر را باید آماده کنید:
- ۵۰۰ گرم مرغ
- سه عدد فلفل دلمه ای
- ۱ عدد پیاز
- ۴ عدد بادمجان
- ۱۰۰ گرم خامه
- ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا
- به مقدار کافی فلفل و زردچوبه
دستور پخت غذا با بادمجان و مرغ و پنیر پیتزا
- ابتدا مرغ ها را درون یک قابلمه بیندازید و به آن دو لیوان آب اضافه کنید. سپس چند تکه پیاز و زردچوبه را درون آن بریزید و اجازه دهید مرغ پخته شود و بوی زهم آن گرفته شود.
- مرغ ها را به صورت ریش ریش در بیآورید. پوست بادمجان ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای آن ها را خرد نمایید سپس بادمجان ها را در روغن تفت دهید.
- در یک ماهیتابه دیگر پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید. در مرحله بعد فلفل دلمه را نیز به مواد خود اضافه کنید.
- مرغ ریش ریش شده را به ترکیب پیاز و فلفل دلمه افزوده و اجازه دهید مواد کمی تفت بخورد.
- درون یک ظرف مناسب برای فر، ترکیب مرغ را بریزید. سپس بادمجان ها را روی آن بچینید. خامه را نیز روی بادمجان ها به‌خوبی پخش کنید.
- پنیر پیتزا را به عنوان لایه آخر قرار داده و روی آن را با گوجه و قارچ تزیین کنید. ۳۰ دقیقه ظرف را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید تا این گراتن خوشمزه آماده شود.
این گراتن به عنوان پیش غذا در مهمانی نیز می تواند سرو شود. به شما پیشنهاد می کنیم مقاله انواع پیش غذا با مرغ را مطالعه کنید تا بتوانید غذا های متنوع تری برای مهمانی آماده و سرو نمایید.
خوراک با بادمجان و مرغ
جهت تهیه انواع ناهار نونی، خوراک مرغ و بادمجان می تواند گزینه ای مناسب باشد که مواد اولیه زیر در تهیه آن نیاز است:
- ۴ عدد بادمجان
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد گوجه
- یک عدد فلفل دلمه
- یک عدد سیر
- به مقدار کافی زردچوبه و فلفل
- یک عدد سیب زمینی
- یک قاشق غذاخوری رب
دستور پخت خوراک بادمجان و مرغ
- جهت تهیه این غذا با بادمجان و مرغ می توانید بادمجان ها را به دو صورت کبابی و سرخ شده آماده کنید. به شما پیشنهاد می کنیم بادمجان‌ها را کبابی کنید تا طعم دودی، غذای شما داشته باشد.
- بعد از آماده کردن بادمجان، آن ها را به خوبی ساطوری کنید. درون یک ماهیتابه پیاز را به همراه سیر تفت دهید و به آن زردچوبه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه و گوجه رنده شده را به آن بیافزایید.
- سیب زمینی ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید و درون ماهیتابه بریزید. یک قاشق غذاخوری رب را به همراه یک لیوان آب درون ظرف خود بریزید و اجازه دهید مواد به خوبی پخته شود.
- بادمجان های ساطوری شده را به مواد به خود اضاف کنید. بعد از ۲۰ دقیقه مواد را از روی شعله بردارید و این غذای خوشمزه را با نان نوش جان نمایید.
