سوسیس | سوسیس خانگی
ترفند درست کردن سوسیس خانگی | دیگه از بیرون سوسیس نخرید خودتان درست کنید
سوسیس یک نوع فرآورده گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، چربی، ادویه جات و سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. سوسیس‌ها معمولاً در پوششی از جنس روده یا سایر مواد مصنوعی قرار می‌گیرند.سوسیس‌ها انواع مختلفی دارند که بر اساس نوع گوشت، چربی و ادویه جات به کار رفته در آنها دسته‌بندی می‌شوند.
طرز تهیه سوسیس خانگی سالم و خوشمزه
سوسیس یک نوع فرآورده گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، چربی، ادویه جات و سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. سوسیس‌ها معمولاً در پوششی از جنس روده یا سایر مواد مصنوعی قرار می‌گیرند.
سوسیس‌ها انواع مختلفی دارند که بر اساس نوع گوشت، چربی و ادویه جات به کار رفته در آنها دسته‌بندی می‌شوند.
مواد لازم سوسیس :
- مخلوط ران و سینه مرغ: یک کیلوگرم
- آرد گندم: ۴۰ گرم
- شیرخشک نمکی: ۸۰ گرم
- گلوتن: ۱۵ گرم
- نشاسته ذرت: ۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- یخ: ۱۰ تکه (یک لیوان)
- روغن زیتون: ۱۰۰ گرم
- اسانس دود: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر لبو: ۱ و نیم قاشق چایخوری (قابل حذف)
- پودر سیر: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
- پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه‌ها:
- اورگانو: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سفید: ۱ قاشق چایخوریطرز تهیه:
طرز نگهداری سوسیس خانگی
سوسیس خانگی را می‌توانید به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید سوسیس‌ها را به مدت 3-4 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- مرغ را دو بار چرخ کنید.
- آرد گندم، شیرخشک نمکی، گلوتن، نشاسته ذرت، تخم مرغ، یخ، روغن زیتون، اسانس دود، نمک، پودر لبو (در صورت استفاده)، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- مواد را با دست یا با استفاده از دستگاه مخلوط کن گوشت چرخ کرده، خوب ورز دهید تا یک خمیر یکدست و منسجم به دست آید.
- کاور سوسیس را آماده کنید.
- خمیر سوسیس را به اندازه‌های دلخواه در کاور سوسیس بریزید و کاور را محکم ببندید.
- سوسیس‌ها را در آب جوش به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- سوسیس‌ها را از آب خارج کنید و در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
- سوسیس‌های خنک شده را می‌توانید به صورت خام یا پخته میل کنید.
- برای اینکه سوسیس بافت بهتری داشته باشد، باید مواد را با دقت و به اندازه اندازه‌های مشخص شده در دستور العمل اضافه کنید.
- برای اینکه هیچ هوایی بین کاور سوسیس نماند، باید آن را با دقت ببندید.
- می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود برای تهیه سوسیس استفاده کنید.
طرز تهیه سوسیس خانگی سالم و خوشمزه
سوسیس یک نوع فرآورده گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، چربی، ادویه جات و سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. سوسیس‌ها معمولاً در پوششی از جنس روده یا سایر مواد مصنوعی قرار می‌گیرند.
سوسیس‌ها انواع مختلفی دارند که بر اساس نوع گوشت، چربی و ادویه جات به کار رفته در آنها دسته‌بندی می‌شوند.
مواد لازم سوسیس :
- مخلوط ران و سینه مرغ: یک کیلوگرم
- آرد گندم: ۴۰ گرم
- شیرخشک نمکی: ۸۰ گرم
- گلوتن: ۱۵ گرم
- نشاسته ذرت: ۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- یخ: ۱۰ تکه (یک لیوان)
- روغن زیتون: ۱۰۰ گرم
- اسانس دود: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر لبو: ۱ و نیم قاشق چایخوری (قابل حذف)
- پودر سیر: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
- پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه‌ها:
اورگانو: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سفید: ۱ قاشق چایخوریطرز تهیه:
طرز نگهداری سوسیس خانگی
سوسیس خانگی را می‌توانید به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می‌توانید سوسیس‌ها را به مدت 3-4 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- مرغ را دو بار چرخ کنید.
- آرد گندم، شیرخشک نمکی، گلوتن، نشاسته ذرت، تخم مرغ، یخ، روغن زیتون، اسانس دود، نمک، پودر لبو (در صورت استفاده)، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- مواد را با دست یا با استفاده از دستگاه مخلوط کن گوشت چرخ کرده، خوب ورز دهید تا یک خمیر یکدست و منسجم به دست آید.
- کاور سوسیس را آماده کنید.
- خمیر سوسیس را به اندازه‌های دلخواه در کاور سوسیس بریزید و کاور را محکم ببندید.
- سوسیس‌ها را در آب جوش به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- سوسیس‌ها را از آب خارج کنید و در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
- سوسیس‌های خنک شده را می‌توانید به صورت خام یا پخته میل کنید.
- برای اینکه سوسیس بافت بهتری داشته باشد، باید مواد را با دقت و به اندازه اندازه‌های مشخص شده در دستور العمل اضافه کنید.
- برای اینکه هیچ هوایی بین کاور سوسیس نماند، باید آن را با دقت ببندید.
- می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود برای تهیه سوسیس استفاده کنید.
