طرز تهیه ترشی ترب زرد | یک ترشی کره ای متفاوت درست کن

ترشی ترب زرد 

ترشی ترب زرد کره ای که به نام دانموگی (단무지) نیز شناخته می شود، یک غذای جانبی محبوب کره ای است که با ترب زرد، شکر، سرکه، نمک و سایر ادویه جات تهیه می شود. این ترشی طعم ترش و شیرین دلپذیری دارد و اغلب به عنوان همراه غذاهای کره ای مانند کباب، برنج و سوپ سرو می شود. ترب زرد منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. همچنین آنتی اکسیدان های زیادی دارد که می تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک کند.

ترشی ترب زرد یک غذای کم کالری و کم چربی است که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم لذت ببرد. همچنین یک منبع خوب از پروبیوتیک ها است که می تواند به سلامت روده کمک کند.

طرز تهیه ترشی ترب زرد

مواد لازم:

• ترب سفید: ۱ کیلوگرم
• سرکه: ۵۰۰ میلی‌لیتر
• آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
• شکر: ۱۰۰ گرم
• نمک: ۳۰ گرم (اختیاری)
• دانه گل گاردنیا: ۵ تا ۱۰ عدد

طرز تهیه:

1. ترب سفید را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید.
2. ترب را به صورت حلقه‌ای و در اندازه‌های یکسان و نازک برش بزنید.
3. ترب‌ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید، یک قاشق غذاخوری نمک را به‌طور یکنواخت روی ترب‌ها پخش کنید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا مزه‌دار شوند.
4. در یک قابلمه متوسط، شکر، نمک و آب را روی حرارت قرار داده تا به‌جوش بیاید.
5. سرکه و دانه‌های گل گاردنیا را به قابلمه اضافه کنید و دوباره به جوش بیاورید.
6. شعله را کم کنید و اجازه دهید تا مخلوط به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشد.
7. ترب‌های مزه‌دار شده را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
8. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا ترشی خنک شود.
9. ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

• می‌توانید به جای دانه گل گاردنیا از 1/2 قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه استفاده کنید.
• اگر ترشی را خیلی ترش دوست دارید، می‌توانید مقدار سرکه را بیشتر کنید.
• این ترشی را می‌توانید بعد از 24 ساعت میل کنید.
• ترشی ترب زرد را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.

نوش جان!