کد خبر : 29430

انواع چای | دم کردن چای

چای، نوشیدنی محبوب و پرطرفدار ایرانیان که در هر دورهمی و مجلسی جای خود را دارد. دم کردن چای به نظر ساده می‌رسد، اما برای داشتن چایی خوش طعم و خوش رنگ، رازهایی وجود دارد که دانستن آنها خالی از لطف نیست.

به گزارش ورنداز :

ترفند دم کردن چای

چای، نوشیدنی محبوب و پرطرفدار ایرانیان که در هر دورهمی و مجلسی جای خود را دارد. دم کردن چای به نظر ساده می‌رسد، اما برای داشتن چایی خوش طعم و خوش رنگ، رازهایی وجود دارد که دانستن آنها خالی از لطف نیست.

 چای

 

آبکشی چای با آب سرد: قبل از دم کردن، مقداری چای را در قوری ریخته و با آب سرد بشویید. این کار رنگ چای را بهتر می‌کند. فقط به شستشو اکتفا کنید و چای را خیس نکنید.

نصف حجم قوری آب جوش بریزید: مانند دم کردن برنج کته، نصف حجم قوری را آب جوش بریزید تا فضای کافی برای تجمع بخار و دم کشیدن چای وجود داشته باشد.

ادویه را در قوری نیندازید: اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دارچین و هل به داخل قوری، باعث کدر شدن رنگ چای می‌شود. برای عطر بهتر، مقداری هل یا دارچین را در آب کتری بیندازید.

  • استفاده از پارچه برای روی قوری: برای دم کشیدن بهتر چای و حفظ رنگ و طعم آن، یک دستمال ضخیم روی قوری قرار دهید.
  • نگهداری چای دم کرده: برای حفظ طعم چای تا پایان مهمانی، از قوری‌های صافی‌دار استفاده کنید تا تفاله چای داخل آن نباشد.
    • از چای باکیفیت و برگ‌های کامل استفاده کنید. چای‌های کیسه‌ای و چای‌های پودر شده طعم و عطر چای را به طور کامل منتقل نمی‌کنند.
    • آب مناسب نقش مهمی در طعم چای دارد. از آب تصفیه شده یا آب جوشیده شده استفاده کنید.
    • قوری را قبل از دم کردن چای با آب جوش گرم کنید.
    • زمان دم کشیدن چای به نوع چای و سلیقه شما بستگی دارد. به طور کلی، برای چای سیاه 3 تا 5 دقیقه و برای چای سبز 2 تا 3 دقیقه کافی است.
    • بعد از دم کشیدن چای، تفاله‌ها را جدا کنید تا چای تلخ نشود. چای کیسه ای
    • رازهای نجات چای جوشیده و نکات جالب دم کردن

      چای جوشیده طعم تلخ و ناخوشایندی دارد. اگر چایتان جوشیده نگران نباشید! با دو حبه قند می‌توانید طعم آن را تا حدی نجات دهید.

      داغ نگه داشتن چای:

      برای اینکه چای برای مدت طولانی تری گرم بماند، قبل از ریختن آن در استکان، مقداری آب جوش داخل فنجان بچرخانید تا گرم شود.

      طرز تهیه چای دورنگ:

      چای دورنگ بیشتر جنبه تزیینی دارد و در مراسم شاد ایرانی مانند بله برون، عقد و حنابندان استفاده می‌شود. برای تهیه آن:

      نکات تکمیلی:

      1. آب جوش و قند را مخلوط کنید.
      2. محلول را تا حد اشباع (جایی که قند دیگر حل نمی‌شود) شیرین کنید.
      3. در قوری جداگانه چای دم کنید.
      4. آبجوش شیرین را داخل استکان بریزید.
      5. چای را خیلی ملایم به آبجوش اضافه کنید.
      • برای جلوگیری از جوشیدن چای، شعله را کم کنید و درب قوری را نیمه باز بگذارید.
      • برای طعم بهتر چای، از آب تصفیه شده یا آب جوشیده شده استفاده کنید.
      • برای رنگ بهتر چای، از قوری چینی یا پیرکس استفاده کنید.
      • برای عطر بهتر چای، می‌توانید از زعفران، هل، دارچین یا گل محمدی استفاده کنید.

نوشین کلاته خبرنگار و دبیر سرویس

منبع دلتا
ارسال نظر

آنچه دیگران میخوانند :
تبلیغات متنی