پنیر | پنیر خامه ای | پنیر خامه ای خانگی

طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی | خودت تو خونه پنیر خامه ای درست کن

پنیر خامه ای را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده یا دسر میل کرد. همچنین می توان از آن در تهیه انواع غذاها و دسرها، مانند سالاد، ساندویچ، کیک، بستنی و غیره، استفاده کرد

به گزارش ورنداز :

پنیر خامه ای

طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی

مواد لازم:

۴ لیتر شیر پر چرب
۱۶ قاشق غذاخوری سرکه سفید (به ازای هر یک لیتر شیر ۴ قاشق غذاخوری سرکه)
نمک به مقدار لازم
کره ۵۰ گرم
شیر چند قاشق

طرز تهیه:

۱. ابتدا شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ۲. وقتی شیر به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید و سرکه را به آن اضافه کنید. ۳. چند لحظه صبر کنید تا آب پنیر سبز شود. ۴. پنیر را داخل یک صافی که با پارچه تمیز پوشانده شده است، بریزید. ۵. آب اضافی پنیر را با فشار دست خارج کنید. ۶. پنیر را داخل یک کاسه بریزید و به همراه نمک، کره و چند قاشق شیر، با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. ۷. اگر پنیر هنوز سفت بود، چند قاشق دیگر شیر اضافه کنید و مخلوط کنید. ۸. پنیر را داخل یک ظرف در بسته بریزید و در یخچال بگذارید تا چند ساعت بماند. ۹. بعد از چند ساعت، پنیر خامه ای شما آماده است.نکات:

برای تهیه پنیر خامه ای می توانید از آب لیمو تازه نیز استفاده کنید. در این صورت، به جای ۱۶ قاشق غذاخوری سرکه، دو سوم پیمانه آب لیمو تازه استفاده کنید.
همچنین می توانید برای تهیه پنیر خامه ای از یک کاسه ماست ترش نیز استفاده کنید. در این صورت، به جای ۱۶ قاشق غذاخوری سرکه، یک کاسه ماست ترش استفاده کنید.
میزان نمک پنیر خامه ای را می توانید به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
اگر می خواهید پنیر خامه ای شما غلیظ تر باشد، می توانید مقدار شیر را کمتر کنید.