ترفند درست کردن قیمه رشتی غذای اصیل گیلانی | قیمه رو به سبک گیلانی ها بپز سریع و خوشمزه

به گزارش ورنداز :

طرز تهیه قیمه رشتی 

اردبیل، بروجرد، سنندج و خیلی از شهرای دیگه قیمه رو با گوشت چرخکرده هم درست میکنن و این قیمه‌ی چرخکرده جزو غذاهای سریع و آسون و خوشمزه‌ی ما ایرانی هاستولی…رشتی‌ها در زمان‌های قدیم برای این مدل از قیمه‌شون هم خیلی وقت میذاشتن یعنی از پیازش بگیر تا فرآیند روغن انداختن و جا افتادن خورشت حسابی به خورشت زمان میدادن تا یه غذای لذیذتر درست کنن.

طرز تهیه قیمه رشتی با گوشت چرخکرده

مواد لازم

• پیاز: 3 عدد
• گوشت چرخکرده: 400 گرم
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• لپه: 6 قاشق غذاخوری (سرخالی)
• چوب دارچین: 1 عدد
• لیمو ترش: 1 عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

1. پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
2. گوشت چرخکرده را به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
4. لپه را که از قبل خیس کرده اید، اضافه کنید و تفت دهید.
5. چوب دارچین و لیمو ترش را اضافه کنید.
6. مقداری آب جوش اضافه کنید تا مواد نیم بند شوند.
7. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 2 ساعت بپزد و جا بیفتد.
8. در 15 دقیقه پایانی پخت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.نکات
   • برای اینکه قیمه رشتی خوشمزه تر شود، می توانید در 15 دقیقه پایانی پخت، زعفران دم کرده و یک قاشق گلاب اضافه کنید.
   • همچنین می توانید پرک لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید تا طعم ترشی به آن بدهد.

   پیشنهاد

   برای سریع تر شدن پخت قیمه رشتی، می توانید از بادمجون سرخ شده آماده استفاده کنید. بادمجون سرخ شده را می توانید از فروشگاه ترشی خورون تهیه کنید.