اردبیل، بروجرد، سنندج و خیلی از شهرای دیگه قیمه رو با گوشت چرخکرده هم درست میکنن و این قیمهی چرخکرده جزو غذاهای سریع و آسون و خوشمزهی ما ایرانی هاستولی…رشتیها در زمانهای قدیم برای این مدل از قیمهشون هم خیلی وقت میذاشتن یعنی از پیازش بگیر تا فرآیند روغن انداختن و جا افتادن خورشت حسابی به خورشت زمان میدادن تا یه غذای لذیذتر درست کنن.
با ورود غذاهای آماده و کارخانهای به سفره مردم، نقش غذاهای محلی درحال کمرنگ شدن است. درحالیکه غذاهای محلی ایران و تهران جایگاه و ارزش غذایی خاص دارند و باتوجه به طعم و کیفیتشان میتوان آنها را در سطح بینالملل معرفی کرد.»