بهترین روش نگهداری سبزی قرمه سبزی | تا حالا اشتباه سبزی قرمه را نگه می داشتید

بهترین روش نگهداری سبزی قورمه

سبزی قورمه یکی از مهم‌ترین مواد تشکیل دهنده خورشت قورمه سبزی است. این سبزی اگر به درستی نگهداری شود، می‌تواند برای مدت طولانی تازه و خوش عطر بماند. در این مقاله، بهترین روش نگهداری سبزی قورمه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم سبزی قرمه سبزی 

• تره: 60 دسته یا 3 کیلو
• جعفری: 40 دسته یا 2 کیلو
• گشنیز: 30 دسته یا 1/5 کیلو
• شنبلیله: 25 دسته یا بیشتر از 1 کیلو
• برگ چغندر یا اسفناج: 20 دسته یا حدود 1 کیلو

طرز تهیه

1. ابتدا سبزی‌ها را خوب بشویید و آب آن‌ها را بگیرید.
2. ساقه‌های کلفت و درشت سبزی‌ها را دور بریزید و فقط از برگ‌ها استفاده کنید.
3. سبزی‌ها را خرد کنید.
4. در یک قابلمه بزرگ، روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
5. سبزی‌ها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
6. بعد از اینکه سبزی‌ها نرم شدند، زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید سبزی‌ها خشک شوند.
7. سبزی‌های خشک شده را در یک سینی بزرگ بریزید و در مکانی خنک و خشک قرار دهید.
8. هر چند روز یک بار سبزی‌ها را زیر و رو کنید تا خشک شوند.
9. بعد از اینکه سبزی‌ها کاملاً خشک شدند، آن‌ها را در ظرف‌های در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات

• اگر می‌خواهید رنگ سبزی قورمه شما سیاه شود، باید آن را با روغن بیشتری سرخ کنید. اما در این صورت، باید سبزی خشک قورمه را حتماً در یخچال نگهداری کنید.
• شنبلیله عطر بی‌نظیری به خورشت قورمه سبزی می‌دهد، اما اگر زیاد بریزید خورشت تلخ می‌شود.
• برای اینکه سبزی‌ها خشک شوند و کپک نزنند، باید آن‌ها را در مکانی خنک و خشک قرار دهید.
• از برگ سبزی‌ها استفاده کنید، ساقه‌های کلفت و درشت دور بریزید و ساقه‌های ریز و نرم رو استفاده کنید.