مرغ | مرغ کره پز | مرغ با سس زرشک
ترفند درست کردن مرغ کره پز | طرز تهیه مرغ کره پز با سس زرشک
طرز تهیه مرغ کره با سس زرشک را در این مطلب میخوانید .
طرز تهیه مرغ کره با سس زرشک
طرز تهیه مرغ کره با سس زرشک را در این مطلب میخوانید .
مواد لازم برای مرغ کره‌پز با سس زرشک برای ۴ نفر
- ران مرغ ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ گرمی ۶ عدد
- آب و نمک به نسبت ۱۰ به ۱
- کره محلی ۱۲۰ گرم
- سیر ۶ حبه
- زرشک ۱۵۰ گرم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
- آب نصف لیوان
- برنج ایرانی ۴ پیمانهران‌های مرغ را بشویید و خشک کنید.
۲. در یک قابلمه بزرگ، آب و نمک را به نسبت ۱۰ به ۱ مخلوط کنید. ۳. ران‌های مرغ را در آب نمک قرار دهید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ۴. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند. ۵. در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کنید. ۶. سیرهای خرد شده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. ۷. زرشک را به سیر و کره اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. ۸. روغن زیتون، شکر و سرکه سیب را به سس زرشک اضافه کنید و مخلوط کنید. ۹. ران‌های مرغ پخته شده را از آب نمک خارج کنید و به سس زرشک اضافه کنید. ۱۰. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در سس زرشک بپزند. ۱۱. در یک قابلمه بزرگ، آب را جوش بیاورید. ۱۲. برنج را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. ۱۳. برنج را آبکش کنید و در یک قابلمه نچسب با روغن زیتون تفت دهید. ۱۴. ران‌های مرغ پخته شده را با سس زرشک و برنج سرو کنید.
نکات
- کره محلی خیلی بهتره از ۱۲۰ گرم کره ۴۰ گرم باقی میمونه مابقی تبخیر میشه و بخش کمی جذب میشه.
- ران مرغ بخاطر چرب بودن برای این سبک پخت گزینه مناسب تری هست.
- زمان و حرارت رو خودتون طوری تنظیم کنید که کره و مرغ نسوزه و حسابی مغز پخت بشه.
