راز دم کردن زعفران | ترفند دم کردن زعفران با یخ | چند روش دم کردن زعفران

به گزارش ورنداز :

راز دم کردن زعفران 

ترفند دم کردن زعفران

در این مطلب با بهترین روش دم کردن زعفران آشنا میشوید 

برای دم کردن زعفران، دو روش معمول وجود دارد. اولین روش، زعفران را با آب جوش مخلوط کرده و برای مدت زمان طولانی دم کشید. دومین روش شبیه دم کردن چای است، که زعفران را با آب جوش مستقیماً در یک ظرف قرار داده و آن را دم می‌کنید. همچنین، روش سومی وجود دارد که با استفاده از زعفران ساب، زعفران را سریعتر دم می‌کنید. این روش باعث افزایش سرعت دم کردن زعفران می‌شود.

توجه داشته باشید که دم کردن زعفران به صورت فوری می‌تواند کار را راه اندازد، اما در روش اصولی دم کردن زعفران تأکید می‌شود که وقت کافی به دم کردن زعفران داده شود. به علاوه، روش دم کردن با یخ نیز معتبر است و می‌تواند به بهبود رنگ و طعم زعفران کمک کند.

روش اول دم کردن زعفران با یخ:

در این روش، زعفران را به طور خرد شده در ظرفی قرار دهید و سپس چند قطعه یخ کوچک را روی زعفران بگذارید. بعد از آن، صبر کنید تا یخ آب شود و رنگ زعفران به آرامی باز شود. سپس مقداری آب جوش را به زعفران اضافه کنید. ظرف حاوی زعفران را روی یک سماور در حال جوش قرار دهید تا زعفران دم کشد.

روش دوم دم کردن زعفران با یخ:

در این روش، زعفران را به خوبی خرد کرده و چند قطعهیخ را در ظرف قرار دهید. سپس آب جوش را روی یخ‌ها بریزید تا رنگ زعفران با سرعت بیشتری استخراج شود.

زعفران برای سابیدن باید کاملاً خشک باشد. برای اطمینان از خشک بودن زعفران، می‌توانید آن را بر روی کاغذ خشک قرار دهید و انتظار بدهید تا هر گونه رطوبتی از آن تبخیر شود. سپس می‌توانید زعفران را در هاون سابیده و از هاون سنگی یا چوبی برای این کار استفاده کنید. به یاد داشته باشید که سابیدن زعفران باید به آرامی و به تدریج انجام شود تا به خوبی خرد شود. همچنین، می‌توانید از یک کیسه فریزر به عنوان جایگزین هاون استفاده کنید و با وردنه یا دسته هاون زعفران را بسابید. اندازه و درجه خرد بودن زعفران باید بستگی به نوع غذایی که می‌خواهید آن را برای آن استفاده کنید داشته باشد. همچنین، زعفران بعد از سابیدن به سرعت عطر و طعم خود را منتشر می‌کند، بنابراین موقعیت زمانی مهم است و بهتر است بلافاصله بعد از سابیدن زعفران از آن استفاده شود