طرز تهیه خاگینه اسفناج | ماه رمضون نزدیکه این خاگینه بهترین گزینه برای سفره افطاره

طرز تهیه خاگینه اسفناج

خاگینه اسفناج با عطر و طعم عالی می تونه زینت بخش سفره افطاری هم باشه این خاگینه مخصوص تبریزی هاست در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم:

• تخم مرغ: 4 عدد
• شیر: نصف پیمانه
• آرد: 6 قاشق غذاخوری پر
• وانیل و هل: به مقدار لازم
• اسفناج: 100 گرم
• شکر: نصف پیمانه
• بیکینگ پودر: نصف قاشق مرباخوری

برای شهد:

• شکر: 2 پیمانه
• آب: 1 پیمانه
• زعفران غلیظ: 1 قاشق چایخوری (به دلخواه)
• آبلیمو: نصف قاشق چایخوری
• کره: 100 گرمطرز تهیه:

  نکات:

  نوش جان!

  1. اسفناج ها را پاک کرده و بشویید. سپس آنها را ریز خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا آبشان کشیده شود.
  2. تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شوند.
  3. شیر، وانیل و هل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
  4. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به تدریج به مواد خاگینه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  5. اسفناج تفت داده شده را به مایه خاگینه اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.
  6. تابه ای را با کره چرب کنید و مایه خاگینه را داخل آن بریزید.
  7. شعله پخش کن را زیر تابه قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.
  8. در تابه را ببندید و به مدت 15 تا 20 دقیقه خاگینه را بپزید.
  9. در این فاصله، شهد خاگینه را تهیه کنید. برای این کار، شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
  10. زعفران و آبلیمو را به شهد اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
  11. بعد از پخت خاگینه، آن را از روی حرارت برداشته و شهد را روی آن بریزید.
  12. خاگینه را به دلخواه برش بزنید و با پودر نارگیل یا خلال بادام تزیین کنید.
      • می توانید به جای اسفناج از سبزیجات دیگری مانند تره، گشنیز یا شوید نیز استفاده کنید.
      • اگر می خواهید خاگینه شما پف بیشتری داشته باشد، می توانید 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر به مایه خاگینه اضافه کنید.
      • برای اینکه خاگینه شما به تابه نچسبد، حتماً تابه را با کره یا روغن چرب کنید.
      • شعله پخش کن را زیر تابه قرار دهید تا خاگینه شما به طور یکنواخت پخته شود.
      • در تابه را در طول پخت خاگینه باز نکنید تا پف خاگینه نخوابد.
      • می توانید خاگینه را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خاگینه را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.