کوکو | کوکو بادمجان | طرز تهیه کوکو بادمجان
از این به بعد کوکو رو با بادمجون درست کن تا همه عاشقش بشن! | طرز تهیه کوکو بادمجان، از تلخی تا خوشمزگی! + ویدئو
کوکو بادمجون یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ی ایرانی است که از ترکیب بادمجان، گوشت چرخکرده، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل سیاه و شوید خشک تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده میل کرد.
طرز تهیه کوکو بادمجان
کوکو بادمجون یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ی ایرانی است که از ترکیب بادمجان، گوشت چرخکرده، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل سیاه و شوید خشک تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده میل کرد.
**مواد لازم:**
* پنج عدد بادمجان
* کمی نمک
* ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده
* یک عدد تخم مرغ
* سه حبه سیر رنده شده
* نمک، فلفل سیاه و شوید خشک
* سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
**طرز تهیه:**
1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
2. بادمجان‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کمی نمک روی آن‌ها بپاشید.
3. اجازه دهید بادمجان‌ها به مدت نیم ساعت در نمک بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
4. پس از نیم ساعت، بادمجان‌ها را با دستمال خشک کنید.
5. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
6. بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
7. بادمجان‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
8. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده، تخم مرغ، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و شوید خشک را با هم مخلوط کنید.
9. بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
10. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
11. از مایه کوکو بادمجان به اندازه یک مشت بردارید و در تابه قرار دهید.
12. کوکوها را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
13. کوکوهای بادمجان را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
14. کوکوهای بادمجان را با نان، برنج یا به عنوان میان وعده میل کنید.
**نکات مهم:**
* برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها، می‌توانید آن‌ها را به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید.
* برای اینکه کوکو بادمجان‌ها ترد شوند، می‌توانید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.
* برای اینکه کوکو بادمجان‌ها خوشمزه‌تر شوند، می‌توانید به آن‌ها مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.
* می‌توانید کوکو بادمجان‌ها را با سس گوجه فرنگی یا سس سفید سرو کنید.
**تزئین کوکو بادمجان:**
برای تزئین کوکو بادمجان می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید:
* جعفری خرد شده
* گوجه فرنگی خرد شده
* خیارشور خرد شده
* پیازچه خرد شده
* گردو خرد شده
* کنجد
**سرو کوکو بادمجان:**
کوکو بادمجان را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده میل کنید. این غذا را می‌توانید با نان، برنج یا به همراه سبزیجات سرو کنید.
