میوه | نگهداری میوه | ترفند نگهداری میوه
دیگه نگران خراب شدن میوه ک سبزیجات داخل یخچال نباش | ترفند تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات با دستمال
استفاده از دستمال می‌تواند ترفندی ساده اما کارآمد برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات باشد.
نگهداری میوه برای مدت طولانی
ترفند نگهداری میوه های برای مدت طولانی در یخچال را در این مطلب میخوانید استفاده از دستمال می‌تواند ترفندی ساده اما کارآمد برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات باشد.
میوه‌ها را با دقت بشویید
به عنوان نکاتی برای نگهداری میوه‌های پاییزه باید بدانید که نحوه شستن میوه‌ها نقش مهمی بر ماندگاری آنها دارد. برای این کار باید میوه‌های حساس و نرم مثل خرمالو، ازگیل و انگور را در یک ظرف آب سرد بریزید و مقداری نمک و سرکه به آن اضافه کنید. اجازه دهید میوه‌ها برای حدود ۵ دقیقه در آب بمانند و بعد آنها را چند بار آبکشی کنید. توجه داشته باشید که به هیچ عنوان به پوست حساس میوه فشار وارد نکنید تا آسیب نبینند.
فراموش نکنید که استفاده از مواد ضدعفونی کننده مخصوص شستن میوه و سبزی می‌تواند ماندگاری میوه را کاهش دهد و موجب تسریع نرم شدن میوه شود. برای شستن میوه‌هایی که پوست و بافت سخت‌تری دارند، می‌توانید سطح میوه را با یک اسکاچ تمیز و آب ساده بشویید.
شستن میوه از انتقال آلودگی به یخچال جلوگیری می‌کند
بیشتر میوه‌های پاییزی که پوست سختی دارند، بهتر است قبل از قرار گرفتن در یخچال شسته شوند. شسته شدن میوه از انتقال آلودگی و نفوذ باکتری‌ها به داخل میوه جلوگیری می‌کند. هر چند که شستن میوه‌ها می‌تواند ماندگاری آنها را تا حدی کاهش دهد، اما اگر بعد از شستن، آنها را کاملاً خشک کنید، با چنین مشکلی روبرو نخواهید شد. این کار از انتقال آلودگی به سایر مواد داخل یخچال جلوگیری می‌کند و برای حفظ سلامت شما نیز ضروری است.
میوه‌هایی مثل موز، انگور، ازگیل که بافت نرم‌تری دارند و زود خراب می‌شوند، باید درست قبل از مصرف شسته شوند. از همین رو بهتر است این میوه‌ها را در یک پلاستیک یا ظرف جداگانه بریزید و در یک کشوی مخصوص در یخچال نگهداری کنید.
۴- میوه‌ها را در یخچال قرار دهید
هوای سرد و رطوبت پایین موجود در یخچال می‌تواند به افزایش ماندگاری میوه‌های پاییزه کمک زیادی کند. برای این که میوه‌های شما دیرتر خراب شوند و ماندگاری بیشتری داشته باشند، بهتر است آنها را در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که قبل از قرار دادن میوه‌های پاییزه در یخچال باید آنها را کاملاً با دستمال خشک کنید. زیرا رطوبت موجب خراب شدن بافت میوه می‌شود.
میوه‌هایی که از خود گاز اتیلن تولید می‌کنند را جداگانه نگهداری کنید
برخی از میوه‌ها به طور طبیعی از خود گاز اتیلن تولید می‌کنند. این گاز موجب می‌شود تا میوه سریع‌تر برسد و نرم شود. اما قرار گرفتن چنین میوه‌هایی در کنار میوه‌های دیگر سبب نرم شدن آنها می‌شود. میوه‌هایی مثل سیب، گلابی، آووکادو، موز و گوجه فرنگی چنین گازی تولید می‌کنند و از همین رو نباید در کنار سایر میوه‌ها قرار بگیرند.
نگهداری سیب در یخچال
«سیب» از آن دسته میوه‌هایی است که از خود گاز اتیلن تولید می‌کند، پس باید آن را به صورت جداگانه در یک کیسه پلاستیکی بریزید و در کشوی یخچال قرار دهید. درب پلاستیک را فقط در حدی باز بگذارید که گاز بتواند تا حدی از کیسه پلاستیکی خارج شود.
۷- گلابی باید در فضایی با رطوبت پایین نگهداری شود
«گلابی» میوه‌ای است که خیلی زود نرم و خراب می‌شود و مدت ماندگاری آن در بهترین شرایط معمولاً یک تا دو هفته است. برای نگهداری گلابی بهتر است آن را تا زمانی که تازه است، مصرف کنید. بهتر است گلابی را قبل از قرار دادن در یخچال کاملاً خشک کنید. سپس آن را در کشور یخچال که رطوبت پایین‌تری دارد، قرار دهید. بهتر است هر زمان که قصد خوردن گلابی را دارید، آن را بشویید و میل کنید.
۸- کدو تنبل را در فضای بیرون نگهداری کنید
«کدو تنبل» یکی از میوه‌های مفید پاییزی است که در دمای اتاق به خوبی قابل نگهداری است. اما اگر به دنبال راهی برای افزایش ماندگاری کدو تنبل هستید، پیشنهاد می‌شود آن را خرد کنید و در کیسه‌های زیپ‌دار بریزید و برای چندین ماه در فریزر بگذارید.
موز را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید
خیلی از ما تصور می‌کنیم که «موز» باید در یخچال نگهداری شود تا دیرتر خراب شود، اما بهترین مکان برای نگهداری موز قرار دادن آن در یک جای تاریک و خنک است. از طرف دیگر موز نباید در کنار سایر میوه‌ها و سبزیجات قرار بگیرد، زیرا موجب خراب شدن و نرم شدن سایر میوه‌ها می‌شود.
شستن موز موجب می‌شود تا در کمتری از یک روز سیاه شود، بنابراین هیچگاه موز را نشویید و در یخچال قرار ندهید. بهتر است در زمان مصرف موز آن را با آب سرد بشویید و سپس خشک کنید و بعد مصرف نمایید.
۱۰- آووکادو را در ظرف درب‌دار و در یخچال نگهداری کنید
اگر آووکادویی که خریداری کرده‌اید، هنوز به طور کامل نرسیده و باید نرم شود، بهتر است آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید، در غیر این صورت بهترین مکان برای نگهداری این میوه مفید یخچال است. بعد از برش دادن آووکادو معمولاً تکه دیگر آن خیلی زود سیاه می‌شود.
برای جلوگیری از این مشکل نباید بعد از برش دادن آووکادو هسته آن را جدا کنید. استفاده از مقداری آب لیمو ترش تازه روی بخش برش خورده آووکادو از سیاه شدن آن جلوگیری می‌کند. سپس میوه را در یک ظرف بگذارید و در یخچال قرار دهید. برای افزایش ماندگاری میوه نیز می‌توانید آن را خرد کنید و در فریز کنید.
۱۱- میوه‌های برش داده شده را در ظرف در بسته قرار دهید
اگر به دنبال نکاتی برای نگهداری میوه‌های پاییزه برش خورده هستید، باید بدانید که این میوه به هیچ عنوان نباید در معرض هوا قرار بگیرند. بعد از برش دادن میوه باید آن را در ظرف در بسته قرار دهید. سپس می‌توانید میوه را تا حدود ۵ روز به همین حالت نگهداری کنید. بهتر است میوه‌های برش خورده هر چه سریع‌تر مصرف شوند تا طعم و مزه آنها تغییر نکند و باکتری‌ها موجب آلوده شدن و فساد میوه نشوند.
پرتقال را در یخچال نگهداری کنید
«پرتقال» از آن دسته از میوه‌هایی است که باید از همان ابتدا در یخچال نگهداری شود تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. قبل از قرار دادن پرتقال در یخچال ابتدا میوه‌های آسیب دیده و خراب را جدا کنید و سپس آن را در کشوی زیرین یخچال قرار دهید. اگر میوه پرتقال شما سالم و باکیفیت باشد، می‌توانید تا ۱ ماه از آن در یخچال نگهداری کنید. سیب و هویج
سیب ها مقدار زیادی اتیلن تولید می کنند، به همین دلیل است که هنگام نگهداری آن ها با مواد غذایی دیگر باید مراقب باشید. به طور مثال از قرار دادن سیب و هویج کنار هم خود داری کنید زیرا باعث می شود هویج تنها پس از ۲ هفته طعم تلخی پیدا کند.
انگور و انبه
نگهداری انگور بسیار دشوار است. آنها هیچ میوه یا سبزیجات دیگری را در نزدیکی خود تحمل نمی کنند. انبه بیش از حد گاز اتیلن تولید می کند و فرآیند رسیدن را تسریع می بخشد. علاوه بر این، سبزیجات با بوی قوی در خراب شدن انگور مؤثر هستند زیرا انگور بوها را به راحتی جذب می کند.
پیاز و سیب زمینی
پیاز به سرعت رطوبت را جذب و سیب زمینی رطوبت زیادی از خود خارج می کند بنابراین، سیب زمینی ها ریشه دار می شوند و پیازها شاخه های سبز رنگ تولید می کنند هلو و موز
هلوهای رسیده باید از موز دور نگه داشته شوند زیرا تمام اتیلن ساطع شده از موز باعث می شود هلو بیشتر از حد معمول برسد. هر چه موز رسیده‌تر باشد، گاز بیشتری آزاد می کند.
بادمجان و طالبی
طالبی باعث می شود بادمجان ها زودتر خراب شوند بنابراین از نگهداری آن در کنار بادمجان خودداری کنید همچنین برای نگهداری بادمجانها بهتر است آنها را از هرگونه میوه دور نگه دارید. خیار و گوجه فرنگی
خیار به اتیلن بسیار حساس است به همین دلیل نباید آنها را با گوجه فرنگی نگهداری کنید زیرا خیار زودتر از زمانی که باید زرد می شود.
زغال اخته و توت فرنگی
زغال اخته ها اتیلن ساطع می کنند اگر آنها را با توت فرنگی نگهداری کنید ممکن است موجب خرابی و زودتر از حد معمول رسیده شدن توت فرنگی ها شوند. نگهداری توت فرنگی نارس همراه با زغال اخته اشکالی ندارد اما، اگر هر دو بیش از حد رسیده اند باید آن ها را ظرف چند روز میل کنید.
شلیل و کلم
شلیل ها مقدار زیادی اتیلن تولید می کنند بنابراین، اگر آنها را با کلم نگهداری کنید کلم به سرعت خراب می شود. بهتر است کلم را در یک کیسه پلاستیکی و جدا از شلیل نگهداری کرد.
در ادامه مطلب میبینید که فقط با گذاشتن یک اسفنج در داخل ظرف میوه میشه از خرابی آن جلوگیری کرد
