افطار
افطاری کوفته به شکل شیرینی
کوفته ای که دوست داریم در یک لایه نازک خمیر سرخ کنیم، بسیار خوشمزه است. همیشه به آن علاقمند بوده و هستیم. همراه با ملات داخلی کاملی که پوسته نازک خمیر آن را حمل می کند. این غذا خیلی خوشمزه است، اما شکل دادن به خمیر نازک بسیار سخت است. در این صورت، ما می خواستیم یک راه حل کوچک ارائه دهیم. یک جایگزین کوچک برای سرخ کردن یا آب پز کردن، با این دستور تهیه کنیم. بار دیگر از اختراع فر با سهولت پخت در فر باید تشکر کرد. امروز بخش پخت و پز خبرنامه با طرز تهیه کوفته به شکل کیک در خدمت شماست. این غذا یک غذای مقوی برای سفره های افطار شماست. حتما آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کوفته به شکل کیک
برای ملات داخلی:
- ½ فنجان روغن زیتون
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- ۳ حبه سیر
- یک قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری زیره
- یک قاشق چای خوری سرخالی فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
- یک لیوان مغز گردو
- ¼ دسته جعفری
برای لایه بیرونی:
- ۱.۵ لیوان پنکیک بلغور
- ½ لیوان آرد سمولینا
- یک لیوان آب گرم
- ۱ عدد پیاز
- یکصد گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد سیب زمینی آب پز
- یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق چای خوری سرخالی فلفل سیاه
- یک قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
- یک لیوان آب سرد
برای پختن:
- ½ فنجان روغن زیتون
- ۹ عدد مغز گردو
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوقلمون با سس کاری، یک غذای مقوی و خوشمزه
طرز تهیه کوفته به شکل کیک
مطالب پیشنهادی
گوشت چرخ کرده را در تابه بزرگی با روغن زیتون تفت دهید تا آب آن گرفته شود. پیاز خرد شده و سیر له شده را به همراه نمک به گوشت چرخ کرده تفت داده شده اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
در آخر ادویه ها و گردوی خرد شده را به قابلمه که در حال تفت دادن هستید، اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید و از روی اجاق بردارید.
جعفری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
برای لایه بیرونی بلغور ریز را با آب گرم خیس کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند. پیاز رنده شده، سیب زمینی خرد شده، گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را روی بلغور در حال بالا آمدن قرار دهید.
در آخر ادویه ها را گذاشته و با نوک پدال در همزن ایستاده ورز دهید تا یکدست شود و در حین ورز دادن آب سرد را کم کم به کاسه اضافه کنید و هر از چند گاهی غلظت ملات را چک کنید.
یک سینی فر مربعی شکل را با روغن زیتون چرب کنید و نیمی از بلغور را در این سینی بریزید.
مواد را روی سینی قرار دهید و کمی فشار دهید.
برای اینکه لایه رویی به راحتی قرار گیرد ملات را بین دو کاغذ روغنی در عرض سینی پهن کرده و روی ملات داخلی قرار دهید و با قاشق یا چاقو لبه های آن را به سمت داخل فشار دهید.
کوفته های شکم پر را قبل از رفتن به فر در سینی برش دهید و روی آن روغن زیتون بپاشید و روی هر برش یک تکه گردو قرار دهید. کیبه را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بدون فن حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اجازه دهید غذایتان از فر بیرون بیاید و ۱۰ دقیقه استراحت کند و با لیمو سرو کنید. نوش جان.
۶
