کوفته سیب زمینی یکی از انواع کوفته است که با سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، سیر، نمک، فلفل و ادویه های مختلف تهیه می شود. این غذا معمولاً به شکل کروی یا بیضی شکل تهیه می شود و می تواند به صورت سرخ شده، کبابی یا پخته سرو شود.