طرز تهیه اریشته داغلاما | این غذا رقیب سرسخت ماکارانی است

طرز تهیه اریشته داغلاما 

ارشته داغلاما، که به آن "اریشته داغ" یا "خمیری پلو" نیز گفته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و اصیل آذربایجان است که با استفاده از رشته پهن، گوشت، نخود و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا بافتی نرم و لطیف و طعمی بسیار دلچسب دارد و به عنوان یک غذای کامل و مغذی، در بین مردم آذربایجان و سایر نقاط ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است.

لازم برای 2 تا 3 نفر:

• رشته پلویی محلی: 250 گرم
• عدس: نصف پیمانه
• پیاز: 2 عدد
• نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن یا کره محلی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. عدس را از شب قبل خیس کنید. سپس عدس را در قابلمه‌ای با آب و نمک بپزید تا نرم شود.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با روغن یا کره تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
3. رشته پلویی را به همراه مقداری آب و نمک بپزید. رشته‌ها را آبکش کنید و در صافی بریزید.
4. در ظرف مورد نظر، رشته‌ها را پهن کنید و سپس عدس پخته شده و پیاز داغ را روی آنها بریزید.
5. ارشته داغلاما را روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس سرو کنید.