طرز تهیه موچی بادام زمینی | این شیرینی محبوب ژاپنی خودت در خانه درست کن

به گزارش ورنداز :

طرز تهیه موچی بادام زمینی

موچی یک نوع شیرینی سنتی ژاپنی است که از برنج کوبیده شده به نام موچیگومه درست می شود. این برنج پس از پخته شدن، کوبیده می شود تا حالتی نرم و کشسان پیدا کند. موچی به تنهایی طعم ملایمی دارد و اغلب با مواد شیرین مانند انکو (پوره لوبیای قرمز شیرین) یا خرما پر می شود.

مواد لازم:

برای موچی:

• ۱۰۰ گرم آرد برنج گلوتینوس
• ۱۵ گرم نشاسته گندم (یا نشاسته ذرت)
• ۲۵ گرم شکر
• ۱۳۰ گرم آب
• ۱۰ گرم روغن پخت و پز
• رنگ خوراکی سبز (پودری و طبیعی)
• ۲ قاشق غذاخوری آرد برنج گلوتینوس تفت داده شده

برای مواد داخل موچی:

• ۱۰۰ گرم بادام زمینی بو داده
• ۳۰ گرم شکر
• ۲۵ گرم کره بادام زمینیطرز تهیه:

  1. آماده سازی مواد داخل موچی:

  2. تهیه خمیر موچی:

  • بادام زمینی بو داده را به همراه شکر و کره بادام زمینی در غذاساز یا میکسر بریزید و تا زمانی که به یک خمیر نرم و یکدست تبدیل شود، آن ها را مخلوط کنید.
  • آرد برنج گلوتینوس، نشاسته و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
  • آب را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست آید.
  • رنگ خوراکی سبز را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ خمیر یکدست شود.
  • خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا گرم کنید.
  • خمیر را از مایکروویو خارج کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
  • خمیر را به مدت 30 ثانیه دیگر در مایکروویو گرم کنید.
  • خمیر را از مایکروویو خارج کنید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.شکل دادن به موچی:

    4. سرو موچی:

2 قاشق غذاخوری آرد برنج گلوتینوس را در یک کاسه بریزید.

خمیر موچی را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت از خمیر را به آرد تفت داده شده آغشته کنید.

خمیر را به شکل توپ دربیاورید.

با انگشت شست خود یک حفره در مرکز هر توپ ایجاد کنید.

مقداری از خمیر بادام زمینی را داخل حفره هر توپ قرار دهید.

لبه های خمیر را به هم بچسبانید تا حفره بسته شود.

موچی های آماده شده را در ظرفی قرار دهید و روی آن ها را با پودر قند یا پودر نارگیل بپوشانید.

موچی ها را بلافاصله سرو کنید.نکات:

 

می توانید از رنگ های خوراکی دیگر به جای رنگ سبز استفاده کنید.

اگر خمیر موچی خیلی چسبناک بود، می توانید کمی آرد برنج گلوتینوس به آن اضافه کنید.

اگر خمیر موچی خیلی سفت بود، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.

می توانید از مواد دیگری مانند خمیر لوبیا قرمز، شکلات یا میوه به عنوان مواد داخل موچی استفاده کنید.