طرز تهیه مرغ | مرغ با سس زرشک
روش جدید برای طبخ مرغ | مرغ را این شکلی بپزید
یک روش جدید برای تهیه مرغ خوشمزه را در این مطلب بخوانید
یک روش جدید برای تهیه مرغ خوشمزه را در این مطلب بخوانید
اگر به طعم و مزه غذاهای ترش علاقه دارید می‌توانید جوجه با سس زرشک را تهیه و در کنار یک برنج زعفرانی سرو کنید.جوجه با سس زرشک یکی از روش‌های طعم‌دار کردن جوجه است که بسیار خوشمزه و راحت تهیه می‌شود. برای پخت جوجه با سس زرشک می‌توانید آن را داخل سیخ چوبی یا داخل مواد مرینت بزنید و کف سینی فر یا سولاردم یا هواپز خود بگذارید. اگر می‌خواهید برای پیک‌نیک این جوجه را تهیه کنید می‌توانید منقل را آماده کرده و جوجه را کباب کنید
مواد لازم برای تهیه جوجه با سس زرشک
- سینه مرغ ۲ عدد
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- کره ۵۰ گرم
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه جوجه با سس زرشک
مرحله اول
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بشویید. سپس جوجه‌ها را به صورت مکعبی ریز خرد کنید یا می‌توانید به دلخواه یک مرغ کامل را به صورت جوجه کبابی خرد نمایید. اگر جوجه را به صورت استخوان‌دار دوست دارید می‌توانید استخوان سینه را نگیرید و برش بزنید.
مرحله دوم
زرشک خیس خورده را به همراه پیاز پوست گرفته، رب و روغن مایع داخل غذاساز یا میکسر بریزید یا به همراه گوشتکوب برقی بزنید تا خوب له و پوره شود. اگر هیچ‌کدام را نداشتید باید زرشک را خوب له و با پیاز رنده‌شده و رب مخلوط کنید. سینه مرغ خردشده را داخل یک کاسه بریزید و سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید. به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم برود.
مرحله سوم
در ادامه سیخ‌های چوبی را نیم ساعت داخل آب گرم قرار دهید تا حین سرخ کردن نسوزد. سپس سینه مرغ طعم‌دارشده را به سیخ‌های چوبی بزنید و داخل یک تابه معمولی یا گریل کمی کره بریزید و جوجه‌ها را سرخ کنید. اگر می‌خواهید آن را داخل فر تهیه کنید سینه‌های طعم‌دار شده را روی سینی فر بچینید و کمی کره روی آن‌ها قرار دهید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزد.
نکات کلیدی در تهیه جوجه با سس زرشک
- اگر در فر این جوجه با سس زرشک را می‌پزید دقت کنید تا زیاد زمان ندهید که جوجه خشک شود.
- می‌توانید از سیخ فلزی نیز استفاده کنید. اگر از روش تابه برای سرخ کردن استفاده می‌کنید بهتر است برش‌های مرغ را کمی ریز بزنید تا خوب مغزپخت شود.
- مرغ را می‌توانید از شب قبل مزه‌دار کنید و بپزید.
