جوجه حلزونی | طرز تهیه جوجه حلزونی
روش درست کردن جوجه به روش حلزونی | زرشک پلو با جوجه حلزونی
طرز تهیه زرشک پلو با جوجه حلزونی را در این مطلب میخوانید
طرز تهیه زرشک پلو با جوجه حلزونی را در این مطلب میخوانید
زرشک پلو معمولا با ران یا سینه کامل مرغ تهیه می‌شود اما گاهی اوقات برای تنوع می‌توانید آن را با مرغ تکه‌ای یا شکل‌های دیگر درست کنید که در این صورت هم بسیار خوشمزه می‌شود.زرشک پلو با جوجه حلزونی یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده برای تهیه یک پلو مخلوط بسیار شیک است. شما می‌توانید این غذای مجلسی را با جوجه حلزونی و داخل تابه تهیه کنید یا می‌توانید آن را در فر بگذارید. در این مطلب هر دو روش را به شما خواهیم گفت. زرشک پلو با جوجه حلزونی خیلی سریع آماده می‌شود و شما می‌توانید با استفاده از سینه مرغ بدون استخوان یا فیله مرغ آن را مزه‌دار و یک غذای درجه یک تهیه کنید
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با جوجه حلزونی
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- شکر ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول
برای تهیه زرشک پلو زعفرانی ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نواری ببرید. سپس نوارها را روی تخته چوبی بگذارید و با بیفتک‌کوب یا گوشت‌کوب بکوبید تا صاف شود. مرغ‌های خردشده را داخل یک کاسه بریزید و ادویه‌ها و کمی زعفران و پیاز خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا مزه‌دار شود. ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
مرحله دوم
در ادامه برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید. زرشک را هم به همین شکل خیس کنید. برنج را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و برنج را آبکش کنید. کف قابلمه ته‌دیگی را که دوست دارید بگذارید یا می‌توانید برنج را به صورت کته درست نمایید. زرشک را با کمی شکر و کره داخل یک تابه تفت دهید تا خوش‌رنگ شود.
مرحله سوم
هر یک از نوارها را رول و با خلال دندان محکم کنید. می‌توانید هر نوار را رول کنید و داخل سیخ چوبی قرار دهید و در تابه سرخ کنید تا طلایی شود. از یک طرف دیگر می‌توانید سیخ‌ها را سینی فر بگذارید و ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد.
نکات کلیدی در تهیه زرشک پلو با جوجه حلزونی
- شعله گاز موقع سرخ شدن باید کم باشد تا مرغ‌ها خوب مغزپخت شوند.
- به دلخواه می‌توانید گوجه سرخ شده نیز در کنار این پلو استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید برنج را به صورت کته دم بگذارید باید نمک و آب آن را کمتر بریزید. از شروع پخت کمی روغن بریزید و برنج را دم بگذارید. در انتها کمی زعفران روی برنج بریزید.
