جوجه ترش | جوجه ترش گیلانی
طرز تهیه جوجه ترش گیلانی، طعمی بهشتی | جوجه زعفرونی دیگه بسه!
با یه بار امتحان کردن جوجه ترش گیلانی با دستور پخت اصیل، مطمئنم این جوجه میشه انتخاب اول شما!
به گزارش ورنداز :
جوجه ترش
با یه بار امتحان کردن جوجه ترش گیلانی با دستور پخت اصیل، مطمئنم این جوجه میشه انتخاب اول شما!
مواد لازم جوجه ترش:
- فیله یا سینه یا ران مرغ (به دلخواه)
- زعفران دم کرده غلیظ
- نمک و فلفل
- 2 حبه سیر له شده
- پیاز خلالی
- روغن زیتون
- 1 استکان آب انار
- 1 استکان آب نارنج
- گردو پودر شده
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری رب انار ملس
- 2 قاشق غذاخوری سبزی خشک (چوچاق)
طرز تهیه:طرز تهیه:
-
مرینیت کردن جوجه ها:
- فیله های مرغ را به همراه زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سیر له شده، پیاز خلالی و روغن زیتون در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- به مدت حداقل 2 تا 3 ساعت (یا حتی بیشتر) در یخچال بگذارید تا طعم مواد به خورد مرغ ها برود.
-
آماده کردن سس:
- آب انار، آب نارنج، گردو پودر شده، سس مایونز و رب انار ملس را در یک کاسه مخلوط کنید.
- سبزی خشک (چوچاق) را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
-
پخت جوجه ها:
- روش اول:
- سیخ های چوبی را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.
- جوجه ها را به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید.
- در حین کباب شدن، سس را با قلم مو روی جوجه ها بمالید.
- روش دوم:
- جوجه ها را در تابه ای با کمی کره و روغن سرخ کنید.
- سس را به جوجه ها اضافه کنید و بگذارید کمی با سس بپزند.
- روش سوم:
نکات:
- جوجه ها را روی توری یا سینی فر قرار دهید.
- سس را روی جوجه ها بمالید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
-
سرو جوجه ترش:
- جوجه های پخته شده را با سس باقی مانده در ظرف سرو بریزید.
- با نان، برنج یا کاهو سرو کنید و از طعم بهشتی آن لذت ببرید!
- برای طعم قوی تر زعفران، می توانید زعفران را از شب قبل در آب جوش خیس کنید.
- برای تنوع بیشتر، می توانید از رب انار ترش یا ملس به دلخواه استفاده کنید.
- اگر سس غلیظ تر می خواهید، می توانید 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
- برای طعم دودی، می توانید جوجه ها را روی ذغال کباب کنید.
منبع
مامان اهورا