تخم کرفس دانههای کوچک قهوهای رنگی هستند که از گیاه کرفس به دست میآیند. این دانهها طعمی گرم و تند دارند و در طب سنتی و آشپزی کاربردهای فراوانی دارند.
کرفس از طریق بذر هم کاشته میشه اما پروسه زمانی ۲۰۰روزه رو باید طی کنه تا یه گیاه کاملی بشه بذراشو تو پیت ماس باید بکارید و کاور کنید تاجوانه بزنه،کرفس رطوبت دوسته و جای خنک نگه دارید با نور آفتابدمنوش تخم کرفس خیلی خاصیت داره خود برگ کرفس پنج برابر ساقه کرفس خاصیت داره برگاشو میتونید خشک کنید تو دوغ یا ماست یا آش بریزید به عنوان سالاد یا نوشیدنی هم میتونید ازش استفاده کنید.
برای پخت خورشت کرفس بهتر است به نکات زیر توجه کنیدکرفس های تازه و جوان استفاده کنید، زیرا کرفس های قدیمی و سفت معمولاً طعم تلخ و نامطبوعی دارند.
ترفندهای نگهداری کرفس به صورت تازه را در این مطلب میخوانید .
اما واقعا چرا انقدر با خورشت کرفس ناسازگاریم؟ خورشت کرفس خوب و لذیذ نخوردهایم یا فوت و فن درست کردنش را بلد نیستیم؟