جدا از متابولیسم کربوهیدرات، سنتز پروتئین، تولید بیوشیمیایی، کبد همچنین در دفع سموم برای حفظ سلامت کلی بدن نیز کمک میکند. مواد غذایی ناسالم، الکل، استعمال دخانیات و شیوه نامنظم زندگی مهمترین دلیل ایجاد سموم ناخواسته در بدن است.