پروتئینها به عنوان منابع بسیار غنی نقش با اهمیتی در تامین سلامت بدن دارند و کمبود آنها در سبد تغذیه روزانه، تاثیر نامطلوبی بر بدن خواهد گذاشت. در این میان پروتئینها به دو گروه حیوانی و گیاهی تقسیم میشوند که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند.