غمبر پلو یا قنبر پلو یک غذای سنتی و اصیل شیرازی است که به دلیل طعم ترش و شیرین و عطر و بوی دلانگیزش بسیار محبوب است. این غذا با مواد اولیه سادهای تهیه میشود و پخت آن نیز آسان است.