سبزیجات کم کربوهیدرات یک افزودنی عالی به هر رژیم غذایی هستند، به ویژه رژیم های غذایی کم کربوهیدرات. این سبزیجات کالری و کربوهیدرات کمی دارند، اما سرشار از مواد مغذی هستند.