یکی از ترشی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی ترشی بادمجان است که در تمام فصول می توانید آماده کنید و در کنار دمپختک و آبگوشت و بسیاری از غذاها میل نمایید این ترشی خوشمزه در هر شهری به گونه ای آماده می شود