جدا از متابولیسم کربوهیدرات، سنتز پروتئین، تولید بیوشیمیایی، کبد همچنین در دفع سموم برای حفظ سلامت کلی بدن نیز کمک میکند. مواد غذایی ناسالم، الکل، استعمال دخانیات و شیوه نامنظم زندگی مهمترین دلیل ایجاد سموم ناخواسته در بدن است.
سیر یکی از سبزیجاتی است که خواص زیادی برای بدن انسان دارد که در طب سنتی نیز بارها به خواص این سبزی اشاره شده است.