آش رشته یکی از متداول ترین آش ها در ایران است که با مواد مختلفی مانند حبوبات، رشته، سبزیجات و... تهیه می شود. این آش که در ماه رمضان برای افطار نیز غذای مناسب و محبوبی است و در شهرهای مختلف به روش های گوناگون پخته می شود.