ماست ایسلندی نوعی ماست تغلیظ شده است که بافتی خامه ای و طعمی ترش دارد. این ماست به طور سنتی از شیر گاو بدون چربی تهیه می شود و به دلیل فرآیند تخمیر طولانی، غلیظ تر و ترش تر از ماست های معمولی است.
طرز تهیه انواع ماست با ترکیبات متفاوت را در این مطلب میخوانید .