طرز تهیه سوپ جو | این غذای اصیل ایرانی را اینجا یاد بگیرید !

به گزارش ورنداز :

سوپ جو قرمز یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که هم به عنوان یک غذای سبک برای شام و هم یک پیش غذای خوشمزه و پرطرفدار در مهمانی ها می توانید سرو کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی در ادامه با  سایت ما  همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
جو پوست کنده	سه چهارم پیمانه
هویج	۱ عدد درشت
پیاز	۲ عدد متوسط
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم برای داخل سوپ
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
قرص مرغ	۱ عدد
آب لیموترش	به مقدار دلخواه
آب مرغ	یک لیوان
اورگانو (پونه کوهی)	۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	۲ قاشق غذاخوری
زرشک	۱ قاشق غذاخوری
سینه مرغ	یک چهارم
پیاز،سیر،نمک و زردچوبه و فلفل قرمز	به مقدار لازم برای پخت مرغ

طرز تهیه سوپ جو قرمز

در ابتدا جو پوست کنده را پاک کرده و می شوییم و با آب داغ برای یک تا دو ساعت خیس می کنیم در این فاصله مرغ را با پیاز، سیر، نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و آب می گذاریم تا کاملا پخته شود.

در این مرحله پیاز را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و هویج را به شکل رشته های نازک خرد می کنیم و در تابه ای روغن ریخته و پیاز را به آن اضافه می نماییم.

پیاز که سرخ شد هویج را با زردچوبه به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا هویج سرخ شود سپس دو قاشق غذاخوری رب را به همراه فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

یک الی دو دقیقه مواد را هم می زنیم تا خامی رب گرفته شود و رنگ بیاندازد سپس جو را اضافه کرده و آب داخل سوپ می ریزیم و برای یک ساعت و نیم اجازه می دهیم کاملا بپزد.

مرغ را که کاملا پخته از قابلمه خارج می کنیم و با دست یا چنگال ریش ریش می کنیم و آب مرغ را از صافی عبور می دهیم تا داخل سوپ استفاده کنیم جو که کاملا پخت یک قرص مرغ به آن می افزاییم.

آب مرغ را که صاف کرده بودیم را به همراه آب لیموترش، اورگانو، نمک و مرغ ریش ریش شده به سوپ جو اضافه می کنیم و درب قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم ۳۰ دقیقه دیگر هم بجوشد.

وقتی سوپ کاملا پخته شد و لعاب انداخت جعفری که قبلا تمیز شسته و خرد شده را به آن اضافه می کنیم و مقداری زرشک که تفت داده ایم را به سوپ جو می افزاییم و مواد را هم می زنیم.

سوپ جو قرمز ما آماده است در ظرف سرو می کشیم و با زرشک و جعفری و پر لیمو و هویج خرد شده روی آن را تزئین می کنیم این سوپ خوشمزه می تواند یک شام عالی و سبک باشد.

می توانید سوپ جو را به عنوان پیش غذا در منوی غذاهایتان برای مهمانی ها استفاده نمایید و این سوپ خوشمزه و خوش عطر و بو را در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان.

لازم به ذکر است که سوپ جو قرمز غذای کم کالر ی است و در هر ۱۰۰ گرم سوپ جو پرک که در آن از سبزیجات و جو پرک استفاده شده باشد فقط ۴۵ کالری انرژی است. کالری سوپ جو با مرغ در هر ۱۰۰ گرم حدود ۵۲ کالری است.