ترفند درست کردن باسلوق لقمه ای | یک دسر سریع و فوری

به گزارش ورنداز :

طرز تهیه باسلوق لقمه ای 

باسلوق یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از نقاط ایران تهیه می شود. این شیرینی از ترکیب نشاسته، شکر، آب، گلاب، زعفران و گاهی اوقات کره و مغز گردو تهیه می شود.

طرز تهیه باسلوق لقمه ای

مواد لازم:

• اندازه لیوان دسته دار فرانسه
• آب دولیوان سرخالی
• نشاسته گل یک لیوان سرپر
• گلاب نصف لیوان
• جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
• شکر یک لیوان ونیم
• کره ۲۵ گرم
• وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. نشاسته گل را با یک لیوان آب رقیق کرده و حدود 10 دقیقه می گذاریم.
2. شکر و جوهر لیمو را با یک لیوان آب می گذاریم روی گاز تا جوش بیاید. ذرات شکر باید کاملا حل شود ولی شربت قوام نیاید.
3. مخلوط نشاسته و آب را به مخلوط شکر و آب اضافه می کنیم و مرتب می زنیم تا گلوله گلوله نشود. (شعله ملایم باشد. مرتب بزنیم تا نشاسته پخته شود و بوی خامیش از بین برود.)
4. بعد گلاب، وانیل و کره اضافه کنید و با قاشق چوبی مرتب بزنید تا مواد به خوردش برود.
5. مواد باسلوق به حدی بپزد که از ته قابلمه جدا شود. با قاشق ازش بردارید باید تکه تکه از قاشق جدا شود. گاز را خاموش می کنیم. (جمعا 12 دقیقه بپزد کافیه. حتما به دقیقه توجه کنید. خمیر باسلوق هرچه بیشتر بپزه حالت ژله ای و کشدار پیدا میکنه.)
6. اگر قیف دارید تو قیف ساده بدونه ماسوره بریزید. در غیر اینصورت با دو قاشق این کارو انجام بدید.
7. در کاسه ای پودر نارگیل بریزید. به عمق 2-3 سانت با انگشت حفره ای توش ایجاد کنید. یک مغز گردو تهش بزارید و مواد رو رو مغز گردو بریزید و با نوک انگشتان از پودر نارگیل روش بریزید.
8. از پودر نارگیل درش بیارید با دو دست بهش فرم بدید و لقمه ای در بیارید و بچینید رو ظرف و سلفون بکشید و بزارید یخچال تا 12 ساعت. بعد نوش جان بفرمایید.

 

نکات:

 

امیدوارم این دستور باسلوق لقمه ای رو دوست داشته باشید.

 

• سعی کنید از پودر نارگیل درشت استفاده کنید.
• کره باعث خوش طعم شدن و تردی باسلوق میشه.
• عزیزان من این دستور پودر ژلاتین نداره. طعمش واقعا عالیه. حتما امتحان کنید. دوست دارید کمی کشدار تر باشه یک قاشق مربا خوری پر پودر ژلاتین با شکر مخلوط کنید.
• جوهر لیمو باعث شفاف شدن باسلوق میشه.
• عزیزان نشاسته گل سوپر مارکتا و لوازم قنادیا دارن. دونه اش درشته و سفید رنگه. جایگزین نداره. به جای جوهر لیمو آب لیمو نریزید. بوی میده. اگه ندارید نریزید ولی خیلی خوشمزه و براق میکنه.
• سعی کنید با شعله آروم خوب بپزید تا بوی خامی نشاسته از بین بره.