به گزارش ورنداز :

درست کردن نان لواش با نان

ترفند درست کردن نان لواش در خانه بدون نیاز به فر را در این مطلب میخوانید 

مواد لازم نان لواش
آرد	۳ لیوان
نمک	۲ قاشق چایخوری
روغن مایع	۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم	۱ لیوان
خمیر مایه	۱ قاشق مربا خوری
شکر	۱ قاشق چایخوری

مرحله اول

برای تهیه  نان لواش سنتی  ابتدا نصف لیوان آب ولرم و شکر و خمیر مایه فوری را در ظرفی با هم مخلوط کنید و هم بزنید و کنار بگذارید، بعد از ده دقیقه خمیر مایه عمل می‌‌آید و آماده می‌شود.

مرحله دوم

در ظرفی دیگر آرد را الک کنید تا سبک شود و بافت یکدستی پیدا کند، بعد داخل آرد را گود کنید و خمیر مایه عمل آمده، نمک، روغن مایع و آب را به آن اصافه کنید.

مرحله سوم

سپس همه مواد را کم‌کم با هم مخلوط کنید و با دست خوب ورز دهید تا اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد و بافت خمیر صاف و یکدست شود و به غلظت مناسب برسد.

مرحله چهارم

اگر خمیر شل بود کمی آرد الک شده روی آن بپاشید و ورز دهید و اگر خیلی سفت شده بود کمی آب ولرم اضافه کنید و اگر هم بافت صاف و یکدستی نداشت کمی روغن مایع به خمیر بزنید.

مرحله پنجم

وقتی خمیر منسجم و لطیف شد آن را در یک ظرف قرار دهید و روی آن سلفون بکشید یا با یک پارچه تمیز روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله ششم

بعد از یک ساعت که خمیر پف کرد و حجم آن زیاد شد خمیر را بردارید و با دست ورز دهید تا پف آن گرفته شود و سپس کمی آرد روی خمیر بپاشید تا به دست نچسبد

مرحله هفتم

روی سطح صافی کمی آرد بپاشید و مقداری از خمیر را به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح قرار دهید و سپس با وردنه آن را به ضخامت دلخواه پهن کنید.

مرحله هشتم

ضخامت خمیر خیلی نازک نباشد که موقع برداشتن خمیر سوراخ شود و خیلی هم ضخیم نباشد که خوب پخته نشود، خمیر را به شکل و اندازه تابه مورد نظر درآورید.

مرحله نهم

حالا یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از این‌که داغ شد، خمیر را به آرامی در تابه پهن کنید و اجازه دهید تا کمی خودش را بگیرد و پف کند.

مرحله دهم

بعد از این‌که یک طرف خمیر پخت و روی آن حباب‌هایی تشکیل شد، به آرامی آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد و رنگ آن عوض شود بعد از داخل تابه در بیاورید.

مرحله یازدهم

نان‌های آماده شده را روی پارچه نخی قرار دهید تا نان نرم بماند، بعد نان لواش داغ را همراه با غذا یا در وعده صبحانه با پنیر، کره و مربا نوش جان کنید.