ترفندهای سیخ زدن کباب کوبیده | سیزده به در کباب رو اینجوری به سیخ بکش

به گزارش ورنداز :

ترفندهای سیخ زدن کباب کوبیده را در ادامه بخوانید.

برای سیخ زدن کباب کوبیده، می‌توانید از ترفندهای زیر استفاده کنید:

استفاده از گوشت ممتاز: برای درست کردن کباب کوبیده با کیفیت بالا باید از گوشت خالص و مرغوب استفاده کنید و بهتر است گوشت را خودتان خرد کنید.

استفاده از نمک و فلفل به میزان مناسب: برای ایجاد طعم خوب کباب کوبیده، باید نمک و فلفل را به میزان مناسبی به گوشت اضافه کنید.

استفاده از پیاز تازه: پیاز تازه از عطر و طعم خوبی برای کباب کوبیده برخوردار است. برای داشتن یک کباب کوبیده با طعم خوب، پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با گوشت مخلوط کنید.

استفاده از سس چتنی: سس چتنی یکی از بهترین سس‌هایی است که می‌توانید با کباب کوبیده سرو کنید. برای تهیه این سس، پنیر پیتزا، گوجه فرنگی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.

استفاده از سیخ‌های قوی: انتخاب سیخ‌های مناسب برای کباب کوبیده بسیار مهم است. سیخ‌هایی که از جنس فلزی یا چوبی باشند و قوی و سخت باشند بهترین گزینه هستند.

استفاده از روغن زیتون: روغن زیتون به عنوان یک روش خوب برای جلوگیری از چسبیدن کباب به سیخ مورد استفاده قرار می‌گیرد. بهتر است پیش از سیخ زدن کباب، سیخ‌ها را با روغن زیتون پوشش دهید.

استفاده از تخم مرغ: برای جلوگیری از خشک شدن کباب کوبیده، می‌توانید یک یا دو تخم مرغ را به آن اضافه کنید. تخم مرغ باعث می‌شود که کباب کوبیده خوشمزه و آبدار شود.

استفاده از زرده تخم مرغ: برای سیخ زدن کباب کوبیده می‌توانید از زرده تخم مرغ هم استفاده کنید. زرده تخم مرغ باعث می‌شود که کباب کوبیده دارای طعم و رنگ مناسب باشد.

نگهداری در یخچال: بعد از مخلوط کردن گوشت، پیاز و ادویه‌ها، باید آن را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر شود و مواد به هم بچسبند. سپس می‌توانید سیخ بزنید و کباب بپزید.

نیم‌پز کردن کباب قبل از سیخ زدن: یکی از ترفندهای دیگر برای سیخ زدن کباب کوبیده، نیم‌پز کردن آن است. برای نیم‌پز کردن کباب، می‌توانید آن را در ظرفی با کمی آب و نمک برای حدود 10 دقیقه بجوشانید و سپس اجازه دهید خنک شود و سیخ بزنید.

استفاده از آویشن: برای بهبود طعم کباب کوبیده، می‌توانید از آویشن استفاده کنید. برای این کار، قبل از پخت کباب، روی گوشت کمی آویشن بپاشید.

نپذیرفتن فشار و لمس زیاد به کباب: برای جلوگیری از خارشیدن و پخش شدن کباب کوبیده، نباید به آن فشار زیادی وارد کنید و همچنین باید از لمس زیاد آن پرهیز کنید.

استفاده از عصاره لیمو ترش: برای افزایش طعم کباب کوبیده، می‌توانید قبل از پخت، روی آن عصاره لیمو ترش بریزید.

استفاده از سس‌های دیگر: علاوه بر سس چتنی، می‌توانید از سایر سس‌ها نظیر سس باربکیو، سس شیرین و تند، سس فلفل قرمز یا سس پنیر استفاده کنید.

پخت کباب بر روی آتش خیلی شدید: برای پخت کباب کوبیده بهتر است از آتش خیلی شدید استفاده کنید. این باعث می‌شود که کباب عالی و شیرین شود و باز هم برای جلوگیری از خارشیدن کباب، آن را به طور مداوم بچرخانید و به نحوی بپزید که در داخل آن جوش‌های غلیظ به وجود نیاید.

استفاده از آویزان کردن سیخ‌ها: برای پخت کباب کوبیده بهتر است از یک سیم آهنی یا آویزان کردن سیخ‌ها بر روی تابه استفاده کنید تا کباب کاملاً پخته شود و از دست ریختن آن جلوگیری شود.

استفاده از معطره‌ها: برای افزایش طعم کباب کوبیده، می‌توانید از معطره‌های دیگر نیز استفاده کنید. برای مثال، می‌توانید به جای فلفل سیاه، فلفل سبز یا سفید را استفاده کنید، یا از چندین معطره دیگر نظیر زردچوبه، زنجبیل، رزماری و ... استفاده کنید.

پخت در فر: برای پخت کباب کوبیده، می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، کباب کوبیده را روی سینی فلزی قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد برای حدود 20 دقیقه پخت کنید.

تزئین به روش‌های مختلف: برای تزئین کباب کوبیده، می‌توانید از روش‌های مختلفی نظیر تزیین با میوه‌ها، سبزیجات، سس‌های مختلف و ... استفاده کنید.

استفاده از چغندر: برای جذاب‌تر شدن رنگ کباب کوبیده، می‌توانید از چغندر نیز استفاده کنید. برای این کار، چغندر را پخته و خمیر آن را به گوشت کباب کوبیده اضافه کنید.

استفاده از عسل: برای افزایش طعم کباب کوبیده، می‌توانید قبل از پخت، روی آن عسل بریزید.

پخت در تابه فلزی: برای پخت کباب کوبیده، می‌توانید از تابه فلزی نیز استفاده کنید. در این روش، کباب کوبیده را روی تابه فلزی قرار داده و با حرارت متوسط به آن پختگی داده و همچنین دقت کنید که کباب را مداوم بچرخانید.

حفظ رطوبت گوشت: برای جلوگیری از خشک شدن کباب کوبیده، باید رطوبت گوشت را حفظ کرد. برای این کار، می‌توانید گوشت را در رطوبت نگه دارید و در ضمن از کمپرسور برای خشک نشدن گوشت استفاده کنید.

استفاده از سس عربی: سس عربی یکی از بهترین سس‌هایی است که می‌توانید با کباب کوبیده سرو کنید. برای تهیه این سس، گوجه فرنگی، پیاز، نعناع تازه، لیموترش، زعفران و سکنجبین را همراه با نمک و فلفل در یک مخلوط‌پز خرد کنید و در یخچال قرار دهید.

استفاده از غذاهای جانبی: برای سرو کردن کباب کوبیده، می‌توانید از غذاهای جانبی نظیر سالاد، برنج، نان، خیار شور و ... استفاده کنید.

پخت کاملاً بدون روغن: برای سالم‌تر بودن کباب کوبیده، می‌توانید آن را بدون استفاده از روغن در فر یا بر روی تابه بپزید.

استفاده از مخلوط گیاهان خشک: می‌توانید به جای استفاده از ادویه‌های تکی، از مخلوط گیاهان خشک نظیر گلابی، آویشن، بابونه، آنغوزه و ... استفاده کنید.

نخوردن کباب کوبیده زمانی که خام باشد: حتماً به یاد داشته باشید که کباب کوبیده را قبل از سرو به مهمانان، کاملاً بپزید و نخورید آن را زمانی که هنوز خام است، چون ممکن است باعث ابتلا به بیماری‌های گوارشی شود.