طرز تهیه رولت
طرز تهیه رولت مرغ با گردو
غذاهای رولتی معمولا ظاهر شیک و جذابی دارند و در بیشتر مهمانی‌ها یا مجالس رسمی هم طرفداران زیادی دارند. رولت مرغ با گردو هم روش جدیدی برای پخت این غذا است.
مرغ با گردو یکی از رولت‌‌های بسیار خوشمزه و ساده است. رولت مرغ را می‌توانید با گردو و زرشک و پیاز داغ رول کنید. این غذا را می‌توانید بدون فر و در تابه به راحتی تهیه کنید. اگر تمام نکات را رعایت کنید، رولت مرغ شما اصلا وا نمی‌رود و ظاهر بسیار جذابی خواهد داشت.همراه باشید تا طرز تهیه رولت مرغ با گردو را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ با گردو
- سینه ۱ عدد
- ران ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- پودر نان یا آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه
- سبزی خشک معطر ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
- گردو ۱/۴ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، زنجبیل و پودر سیر به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- آب جوش به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه رولت مرغ با گردو
مرحله اول
سینه و ران مرغ را از استخوان جدا و خرد کنید. یک عدد پیاز بزرگ را هم خرد نمایید. زعفران را با کمی یخ دم بگذارید. داخل یک تابه کمی زرشک را با گردو تفت دهید تا پفکی شود و بعد گردو و پیاز داغ را اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوم
سینه و ران مرغ را به همراه پیاز داخل غذاساز یا چرخ گوشت له و پوره کنید و بعد ادویه‌‌ها را به همراه زعفران دم‌کرده و سبزی معطر اضافه و خوب مواد را مخلوط نمایید تا یکدست و منسجم شود. می‌توانید برای ورز دادن از غذاساز استفاده کنید.
مرحله سوم
در ادامه یک نایلون را باز و روی میز کار قرار دهید و خوب با روغن چرب کنید. مایه را روی نایلون پهن و روی مواد یک نایلون دیگر قرار دهید و مواد را با وردنه به قطر ۱ سانت و به شکل مستطیل پهن کنید. مواد میانی را روی رولت بریزید و نایلون روی آن را بردارید و با کمک نایلون زیری رول نمایید و با همان نایلون سفت کنید و ۱ ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله چهارم
بعد از یک ساعت رولت را از نایلون جدا و داخل یک تابه با کمی روغن دو طرف رول را سرخ کنید. داخل یک تابه دیگر پیاز را نگینی خرد نمایید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در انتها زعفران و ادویه‌‌های مخصوص سس را به همراه ۱ لیوان آب‌جوش اضافه کنید و روی رولت مرغ در حال سرخ شدن بریزید. در تابه را باز بگذارید تا رولت کامل بپزد.
اگر به دستورهای غذایی که با مرغ درست میشود علاقه دارید، خوراک مرغ مکزیکی را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ با گردو
- به دلخواه داخل سس می‌توانید کمی آب لیموترش بریزید.
- افزودن پودر سوخاری مانع وا رفتن رولت میشود
