کد خبر : 30839

غذا با مرغ | انواع کوفته

خسته از مرغ‌های تکراری؟ دنبال یه طعم جدید و هیجان‌انگیز می‌گردید؟پس کوفته سماق کردی رو امتحان کنید! این غذای سنتی کردی، با طعم ملس و ترش و لذیذش، شما رو به یه سفر آشپزی به دل کردستان می‌بره.

به گزارش ورنداز :

غذا با مرغ

خسته از مرغ‌های تکراری؟ دنبال یه طعم جدید و هیجان‌انگیز می‌گردید؟

پس کوفته سماق کردی رو امتحان کنید! این غذای سنتی کردی، با طعم ملس و ترش و لذیذش، شما رو به یه سفر آشپزی به دل کردستان می‌بره.

مواد لازم:

  • مرغ: (سینه و ران) هر کدام 1 عدد
  • پیاز: 2 عدد
  • آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
  • ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
  • هویج: 1 عدد بزرگ
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • آب جوش: 2 پیمانه
  • سماق دانه درشت: 5 قاشق غذاخوری
  • رب انار: 2 قاشق غذاخوری
  • شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • زرشک: 2 قاشق غذاخوری (برای تزیین) نکات:
    • این غذا به صورت اصیل با سماق دانه درشت تهیه می‌شود. اگر به این نوع سماق دسترسی ندارید، می‌توانید از سماق آسیاب شده به همراه مقداری گل محمدی استفاده کنید.
    • میزان ترشی و ملس بودن غذا به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار سماق و رب انار را کم یا زیاد کنید.
    • اگر دوست دارید کوفته‌ها تردتر باشند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
    • این غذا را می‌توانید با نان، برنج یا پلو سرو کنید.

    طرز تهیه:

    نوش جان!

    1. مرغ‌ها را بپزید و سپس ریش ریش کنید.
    2. پیازها را رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
    3. مرغ‌های ریش ریش شده، آرد سوخاری و ادویه‌ها را به پیازها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
    4. مخلوط را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
    5. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به شکل کوفته درآورید.
    6. کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
    7. هویج را رنده کنید و در قابلمه‌ای جداگانه تفت دهید.
    8. رب گوجه فرنگی، آب جوش، سماق، رب انار و شکر (اگر از شکر استفاده می‌کنید) را به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
    9. کوفته‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سس جا بیفتد.
    10. در آخر، زرشک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
    11. کوفته سماق کردی را با نان، برنج یا پلو سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

نوشین کلاته خبرنگار و دبیر سرویس

ارسال نظر

آنچه دیگران میخوانند :
تبلیغات متنی