شیرینی موکا | شیرینی خانگی
طرز تهیه شیرینی موکا با فیلینگ نوتلا | این شیرینی لاکچری را برای شب عید بپز
شیرینی عید نوعی شیرینی است که معمولاً در تعطیلات عید نوروز تهیه می شود
به گزارش ورنداز :
آموزش شیرینی موکا با فیلینگ نوتلا
شیرینی عید نوعی شیرینی است که معمولاً در تعطیلات عید نوروز تهیه می شود
مواد لازم شیرینی موکا:
- 250 گرم کره همدمای محیط
- 2 عدد زرده تخم مرغ
- 130 گرم شکر دانه ریز یا پودر قند
- 425 گرم آرد
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 قاشق چای خوری نسکافه حل شده در چند قطره آب جوش
طرز تهیه:
- کره و شکر (یا پودر قند) را به مدت 1 دقیقه با دور کند همزن مخلوط کنید تا سبک شود. حین کار، دورگیری مواد را انجام دهید.
- زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار تا حدی که مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
- وانیل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ¾ آرد را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید.
- قاشق قاشق آرد باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.
- نسکافه را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خمیر را داخل نایلون قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- خمیر را بین دو کاغذ روغنی به قطر 2 تا 3 میلی متر پهن کنید و طبق ویدیو، خمیر را با کاتر برش دهید. برای این کار به دو کاتر گرد ساده با سایزهای مختلف نیاز دارید.
- مراحل بعدی را طبق ویدیو انجام دهید و شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه بپزید.
- دما بسته به نوع فر شما متفاوت است. فقط کافی است زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ بدهد.
- بعد از پخت و خنک شدن، بین دو قسمت شیرینی را با نوتلا پر کنید و آنها را به هم بچسبانید.
- برای روبان شیرینی ها می توانید از فوندانت و مولد پاپیون استفاده کنیدنکات:
- برای داشتن خمیر لطیف تر، کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شود.
- آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر بیش از حد آردی و سفت نشود.
- برای برش دقیق تر خمیر، از کاترهای تیز استفاده کنید.
- مراقب باشید شیرینی ها در فر بیش از حد نپزند، زیرا خشک و سفت می شوند.
- می توانید از فیلینگ های دیگر مانند کرم کاکائو، کرم فندقی یا مربا به جای نوتلا استفاده کنید.
نوش جان!
منبع
بهفود