کد خبر : 29052

شیرینی موکا | شیرینی خانگی

شیرینی عید نوعی شیرینی است که معمولاً در تعطیلات عید نوروز تهیه می شود

به گزارش ورنداز :

آموزش شیرینی موکا با فیلینگ نوتلا

شیرینی عید نوعی شیرینی است که معمولاً در تعطیلات عید نوروز تهیه می شود

مواد لازم شیرینی موکا:

  • 250 گرم کره همدمای محیط
  • 2 عدد زرده تخم مرغ
  • 130 گرم شکر دانه ریز یا پودر قند
  • 425 گرم آرد
  • 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • 1 قاشق چای خوری نسکافه حل شده در چند قطره آب جوش

طرز تهیه:

  1. کره و شکر (یا پودر قند) را به مدت 1 دقیقه با دور کند همزن مخلوط کنید تا سبک شود. حین کار، دورگیری مواد را انجام دهید.
  2. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار تا حدی که مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
  3. وانیل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
  4. ¾ آرد را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید.
  5. قاشق قاشق آرد باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.
  6. نسکافه را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
  7. خمیر را داخل نایلون قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
  8. خمیر را بین دو کاغذ روغنی به قطر 2 تا 3 میلی متر پهن کنید و طبق ویدیو، خمیر را با کاتر برش دهید. برای این کار به دو کاتر گرد ساده با سایزهای مختلف نیاز دارید.
  9. مراحل بعدی را طبق ویدیو انجام دهید و شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه بپزید.
  10. دما بسته به نوع فر شما متفاوت است. فقط کافی است زیر شیرینی ها کمی تغییر رنگ بدهد.
  11. بعد از پخت و خنک شدن، بین دو قسمت شیرینی را با نوتلا پر کنید و آنها را به هم بچسبانید.
  12. برای روبان شیرینی ها می توانید از فوندانت و مولد پاپیون استفاده کنیدنکات:
    • برای داشتن خمیر لطیف تر، کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شود.
    • آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر بیش از حد آردی و سفت نشود.
    • برای برش دقیق تر خمیر، از کاترهای تیز استفاده کنید.
    • مراقب باشید شیرینی ها در فر بیش از حد نپزند، زیرا خشک و سفت می شوند.
    • می توانید از فیلینگ های دیگر مانند کرم کاکائو، کرم فندقی یا مربا به جای نوتلا استفاده کنید.
    •  

    نوش جان!

نوشین کلاته خبرنگار و دبیر سرویس

منبع بهفود
ارسال نظر

آنچه دیگران میخوانند :
تبلیغات متنی