طرز تهیه فوکاچیا | این نان متفاوت ایتالیایی و یک بار درست کنی عاشقش میشی

طرز تهیه نان فوکاچیا

فوکاچیا یک نان تخت ایتالیایی است که در فر پخته می شود. این نان معمولاً با روغن زیتون، گوجه گیلاس و زیتون تزئین می شود. فوکاچیا را می توان به عنوان غذای جانبی یا نان ساندویچی سرو کرد.

مواد لازم نان فوکاچیا

• آرد نان ۲۵۰ گرم
• آب ولرم ۲۱۰ گرم
• خمیر مایه خشک فوری ۲ گرم
• نمک ۵ گرم
• شکر ۳ گرم
• روغن زیتون ۸ گرم
• برای تزیین:
  • گوجه گیلاس
  • زیتون اسلایسی
  • در صورت دلخواه: رزماری

طرز تهیه

۱. در یک کاسه بزرگ، نمک، شکر و خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کنید. ۲. روغن زیتون و آرد را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. ۳. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. ۴. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که دو برابر شود، بگذارید استراحت کند. ۵. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۳۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. ۶. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به شکل مستطیل یا دایره ای به قطر ۳۰ سانتیمتر (۱۲ اینچ) باز کنید. ۷. خمیر را در یک قالب چرب شده یا کاغذ روغنی قرار دهید. ۸. روی خمیر را با روغن زیتون بپوشانید و با انگشت سوراخ هایی ایجاد کنید تا حباب بزند. ۹. زیتون اسلایسی و گوجه گیلاس را روی خمیر بچینید. ۱۰. خمیر را به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه ای شود، در فر بپزید. ۱۱. فوکاچیا را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.نکات

• برای اینکه خمیر فوکاچیا حباب های بیشتری داشته باشد، می توانید در دو مرحله خمیر را تا بزنید. در مرحله اول، خمیر را از چهار طرف روی هم تا بزنید و در مرحله دوم، خمیر را به شکل کویل بپیچید.
• اگر از قالب چدنی یا قالب پیتزا استفاده کنید، حباب های خمیر بیشتر می شوند.
• اگر فوکاچیا را زیاد در فر بگذارید، خشک می شود.

تزیینات

• علاوه بر گوجه گیلاس و زیتون اسلایسی، می توانید از مواد دیگری مانند:
  • قارچ
  • فلفل دلمه ای
  • پیازچه
  • سیر
  • پنیر
  • سبزیجات خشک
  • ادویه جات

برای تزیین فوکاچیا استفاده کنید.