طرز تهیه پاکوره آبادان | اگه پاکوره آبان و بخوری عاشقش میشی

پاکوره آبادان

پاکوره یک غذای خوشمزه و محبوب در جنوب ایران است که به‌ویژه در شهر آبادان تهیه می‌شود. پاکوره از خمیر آرد نخودچی، سبزیجات معطر و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به‌صورت سرخ‌شده سرو می‌شود.

مواد لازم پاکوره آبادان 

• 1 لیوان آرد نخودچی
• 1 لیوان آرد نان
• 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
• 1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
• 1 مشت تره
• 1 مشت جعفری
• 1 الی 1.5 لیوان آب گرم

طرز تهیه

نکات

1. آرد نخودچی، آرد نان، خمیرمایه، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و تخم گشنیز را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
2. تره و جعفری را ریز خرد کرده و به آردها اضافه کنید.
3. آب گرم را کم کم به مواد اضافه کنید و بعد از هربار خوب هم بزنید تا خمیر یکدست و غلیظی به دست آید.
4. خمیر را به مدت 1 تا 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
5. در یک تابه گود روغن فراوان بریزید و روی حرارت زیاد داغ کنید.
6. خمیر را به اندازه دلخواه بردارید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود
7. پاکوره های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
8. پاکوره آبادان را با سس گوجه فرنگی یا سس تند میل کنید.
   • برای تهیه پاکوره آبادان می‌توانید از آرد نخودچی دوبار الک شده استفاده کنید تا خمیر نرم‌تر و لطیف‌تر شود.
   • اگر خمیر خیلی سفت بود، کمی آب گرم اضافه کنید.
   • اگر خمیر خیلی شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
   • برای اینکه پاکوره‌ها هنگام سرخ شدن وا نروند، باید خمیر را خوب ورز دهید و قبل از سرخ کردن یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.
   • روغن باید کاملا داغ باشد تا پاکوره‌ها سریع سرخ شوند و روغن به آنها جذب نشود.
   • پاکوره‌های آبادان را می‌توانید با انواع سس‌ها میل کنید.