نشاسته | نشاسته خانگی | طرز تهیه نشاسته خانگی
طرز تهیه نشاسته خانگی | خودت در خانه پودر نشاسته درست کن و از هزینه هات کم کن
نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود. این ماده سفید، نرم و بی مزه است و در آب سرد نامحلول است. نشاسته دو نوع اصلی دارد: آمیلوز و آمیلوپکتین. آمیلوز یک زنجیره خطی از مولکول های گلوکز است، در حالی که آمیلوپکتین یک زنجیره شاخه ای است. نشاسته منبع مهم انرژی برای انسان و حیوانات است. این ماده در بسیاری از غذاها یافت می شود، از جمله نان، برنج، ماکارونی، سیب زمینی و غلات. نشاسته همچنین به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از محصولات دیگر استفاده می شود.
نشاسته خانگی
نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود. این ماده سفید، نرم و بی مزه است و در آب سرد نامحلول است. نشاسته دو نوع اصلی دارد: آمیلوز و آمیلوپکتین. آمیلوز یک زنجیره خطی از مولکول های گلوکز است، در حالی که آمیلوپکتین یک زنجیره شاخه ای است.
نشاسته خانگی
نشاسته منبع مهم انرژی برای انسان و حیوانات است. این ماده در بسیاری از غذاها یافت می شود، از جمله نان، برنج، ماکارونی، سیب زمینی و غلات. نشاسته همچنین به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از محصولات دیگر استفاده می شود.
روش تهیه نشاسته خانگی
مواد لازم:
- گندم
- آب
طرز تهیه:
- گندم را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید.
- آب گندم را خالی کنید و دوباره گندم را در آب تازه خیس کنید.
- این کار را به مدت 3 روز تکرار کنید.
- در روز چهارم، آب گندم را خالی کنید و گندم را در آبکش بریزید.
- گندم را در یک پارچه تمیز بپیچید و آب آن را بگیرید.
- گندم را در یک سینی پهن کنید و در آفتاب قرار دهید.
- هر روز گندم را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شود.
- وقتی روی نشاسته ترک خورد، یعنی آماده است.
- نشاسته را در یک ظرف خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات:
- حتماً آب گندم را روزی 4 بار عوض کنید تا بو نگیرد.
- مکان خشک و خنکی برای خشک کردن نشاسته انتخاب کنید.
- اگر آفتاب ندارید، میتوانید نشاسته را روی بخاری یا شوفاژ خشک کنید.
- نشاسته خانگی برای ماسک صورت و گلو درد بسیار مفید است.سوالهای متداول:
- آیا میتوان نشاسته را با آب جوش خیس کرد؟
خیر، نباید نشاسته را با آب جوش خیس کنید. آب جوش باعث میشود نشاسته خاصیت خود را از دست بدهد.
- آیا میتوان نشاسته را در فر خشک کرد؟
بله، میتوانید نشاسته را در فر خشک کنید. برای این کار، نشاسته را در یک سینی پهن کنید و در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت قرار دهید.
- مدت زمان نگهداری نشاسته خانگی چقدر است؟
اگر نشاسته را در مکان خشک و خنک نگهداری کنید، میتوانید تا یک سال از آن استفاده کنید.