طرز تهیه رشته پلو | رشته پلو را اینطوری درست کنید از خوردنش سیر نمیشی

به گزارش ورنداز :

رشته پلو 

رشته پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از ترکیب برنج و رشته پلویی، با گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، کشمش و زعفران تهیه می‌شود. رشته پلو معمولاً برای چهارشنبه سوری و نوروز پخته می‌شود، اما در هر فصلی از سال می‌توان از آن لذت برد.

مواد لازم

• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز متوسط، رنده شده و آبگیری شده
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
• 1/2 پیمانه کشمش پلویی
• مقداری پیاز داغ و زعفران دم کرده
• 8 پیمانه برنج
• 1 و نیم لیوان رشته پلویی

طرز تهیه

1. برنج را با آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2. رشته پلویی را نیز با آب ولرم بشویید.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
4. یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید.
5. گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
6. کشمش پلویی را نیز به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
7. برنج را آبکش کنید.
8. در کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید.
9. لایه‌ای از برنج آبکش شده و لایه‌ای از رشته پلویی را در قابلمه بریزید.
10. مواد گوشتی را نیز روی برنج بریزید.
11. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
12. در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد.
13. پس از اینکه برنج دم کشید، آن را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ و زعفران دم کرده تزیین کنید.

نکات

• برای تهیه رشته پلو مجلسی می‌توانید از مرغ یا ماهی نیز استفاده کنید.
• برای خوشمزه‌تر شدن رشته پلو، می‌توانید به آن مقداری زرشک، خلال پسته یا خلال بادام نیز اضافه کنید.
• اگر رشته پلو شما خشک شد، می‌توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا نرم شود.