آش کلم | آش کلم ارومیه
طرز تهیه آش کلم یا تورشولی آش | طرز تهیه آش کلم ارومیه
طرز تهیه آش کلم را در این مطلب میخوانید .
طرز تهیه آش کلم
طرز تهیه آش کلم را در این مطلب میخوانید .
مواد لازم:
- بلغور گندم نیم دانه: ۱ پیمانه
- نخود: ۱ لیوان
- کلم: ۲۵۰ گرم
- نعناع و جعفری خشک: ۵ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- سرکه یا شیره انگور: ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. نخود را از شب قبل خیس کنید. ۲. بلغور گندم را با مقداری آب بشویید. ۳. کلم را خرد کنید. ۴. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. ۵. نخود خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۶. بلغور گندم را به قابلمه اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. ۷. مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا مواد به جوش بیایند. ۸. پس از اینکه مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید و بگذارید تا نخود و بلغور گندم بپزند. ۹. در این فاصله، کلم خرد شده را با مقداری روغن در یک تابه تفت دهید تا نرم شود. ۱۰. پس از اینکه نخود و بلغور گندم پختند، کلم تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید. ۱۱. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید و هم بزنید. ۱۲. اگر از سرکه استفاده می کنید، آن را در آخر به آش اضافه کنید و هم بزنید. ۱۳. آش را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا جا بیفتد. ۱۴. آش را در ظرف سرو بکشید و با نعناع و جعفری خشک تزئین کنیدنکات:
- برای تهیه آش کلم می توانید از کلم پیچ یا کلم قمری استفاده کنید.
- اگر از سرکه استفاده می کنید، می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.
- می توانید از سبزیجات خشک دیگری مانند گشنیز، شوید و ریحان نیز در آش کلم استفاده کنید.
- آش کلم را می توانید با نان یا برنج سرو کنید
