ترفند درست کردن خاگینه تبریزی | این خاگینه با بقیه خاگینه ها فرق داره

به گزارش ورنداز :

خاگینه مغزدار تبریزی

طرز تهیه خاگینه تبریزی را در این مطلب میخوانید .

مواد لازم برای شربت:

• آب: ۱/۲ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• گلاب: ۱/۲ لیوان
• زعفران دم کرده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• هل درسته: ۲ تا ۳ عدد

مواد لازم برای خاگینه:

• تخم مرغ: ۲ عدد
• ماست: ۴ قاشق غذاخوری
• آرد: ۳ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

مواد میانی:

• گردو خرد شده: ۱/۲ لیوان
• پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر گل محمدی: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. طرز تهیه شربت:

• آب، شکر، گلاب، زعفران و هل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• هم بزنید تا شکر حل شود و شربت به جوش آید.
• سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.
• در آخر هل ها را از شربت خارج کنید و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.

۲. طرز تهیه خاگینه:

• تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
• ماست، آرد، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
• زعفران دم کرده را اضافه کنید و هم بزنید.

۳. مواد میانی را آماده کنید:

• گردو، پودر دارچین و پودر گل محمدی را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

۴. **خمیر خاگینه را در یک تابه نچسب که کمی چرب شده است بریزید.

• مواد میانی را روی خمیر پخش کنید.
• باقیمانده خمیر را روی مواد میانی بریزید.

۵. **تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید خاگینه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد.

• در صورت نیاز، در حین پخت، خاگینه را با یک خلال دندان تست کنید.
• اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، خاگینه آماده است.

۶. **خاگینه را از تابه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.

• سپس آن را با شربت خنک شده سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه خاگینه شما نرم و لطیف شود، از ماست پرچرب استفاده کنید.
• اگر دوست دارید خاگینه شما شیرین تر باشد، می توانید مقدار شکر شربت را افزایش دهید.
• برای اینکه خاگینه شما ظاهر زیبایی داشته باشد، می توانید آن را قبل از سرو با پودر پسته یا پودر نارگیل تزئین کنید.

نوش جان!