طرز تهیه دال عدس به سبک هندی | روش پخت دال عدس

به گزارش ورنداز :

دال عدس 

دال عدس را می‌توانید با برنج، نان، یا به تنهایی سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن به عنوان یک غذای گیاهی یا یک غذای جانبی در کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید.

مواد لازم:

• دال عدس: یک پیمانه
• پیاز: یک عدد درشت، خرد شده
• گوجه‌فرنگی: یک عدد یا دو عدد، خرد شده
• نمک: به مقدار دلخواه
• فلفل: به مقدار دلخواه
• زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری
• آب: حداقل سه پیمانه
• کره یا روغن: یک قاشق چایخوری
• برگ بو (اختیاری): چند عدد

طرز تهیه:

1. دال عدس را از قبل خیس کنید.
2. پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن یا کره تفت دهید تا نرم شود.
3. گوجه‌فرنگی را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
4. ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بوی ادویه‌ها بلند شود.
5. دال عدس خیس شده را به مواد اضافه کنید.
6. آب را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید.
7. حرارت را کم کنید و اجازه دهید دال عدس به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزد تا نرم شود.
8. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، بعد از دو تا سه سوت، شعله را خاموش کنید.
9. برگ بو را از دال عدس خارج کنید.
10. دال عدس را با روغن زیتون، سیر خرد شده، زنجبیل رنده شده، فلفل قرمز یا پاپریکا، و گشنیز تازه تزئین کنید و با برنج سرو کنید.نکات:
    • برای خوشمزه‌تر شدن دال عدس، می‌توانید از مقداری سبزیجات دیگر مانند هویج، سیب‌زمینی، یا کدو سبز نیز استفاده کنید.
    • اگر دال عدس را از قبل خیس نکنید، زمان پخت آن بیشتر می‌شود.
    • اگر از زودپز استفاده نمی‌کنید، می‌توانید دال عدس را در یک قابلمه بزرگ با حرارت ملایم بپزید.
    • برای خوشمزه‌تر شدن دال عدس، می‌توانید در مرحله آخر پخت، مقداری خامه یا ماست به آن اضافه کنید.

    طرز تهیه دال عدس به سبک هندی:

    در طرز تهیه دال عدس به سبک هندی، از ادویه‌های بیشتری استفاده می‌شود. علاوه بر ادویه‌های ذکر شده در بالا، می‌توانید از ادویه‌های زیر نیز استفاده کنید:

    • زیره سبز
    • هل
    • دارچین
    • میخک
    • زنجبیل خشک
    • جوز هندی

    برای تهیه دال عدس به سبک هندی، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:

    1. تمام ادویه‌های ذکر شده را در یک تابه کوچک تفت دهید تا کمی بوی ادویه‌ها بلند شود.
    2. این ادویه‌ها را به مواد دال عدس اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بوی ادویه‌ها بلند شود.
    3. باقی مراحل را طبق دستور بالا انجام دهید.

    سرو دال عدس:دال عدس را می‌توانید با برنج، نان، یا به تنهایی سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن به عنوان یک غذای گیاهی یا یک غذای جانبی در کنار غذاهای گوشتی استفاده کنید.