به گزارش ورنداز :

نچسب کردن ظروف آشپزخانه

ترفند نچسب کردن ظروف آشپزخانه را در این مطلب میخوانید 

معجزه تابه نچسب

یکی دیگر از راه‌های جلوگیری از چسبیدن غذا به ته ظرف استفاده از تابه نچسب است. تابه‌های نچسب مخصوص جلوگیری از چسبیدن غذا طراحی شده‌اند و در اکثر فروشگاه‌های لوازم آشپزخانه یافت می‌شود. این ماهیتابه‌ها با مواد نچسب پوشانده شده‌اند که به غذا اجازه می‌دهد به راحتی از بین برود. فروشگاه اینترنتی جویا عرضه کننده انواع ظروف چدنی و ظروف پخت و پز نچسب است. این ظروف با بالاترین کیفیت طراحی و تولید شده‌اند و خیالتان از بابت نچسبیدن غذا نیز به آن‌ها راحت خواهد بود.

از روغن یا اسپری پخت و پز استفاده کنید

اضافه کردن مقدار کمی روغن یا اسپری پخت و پز به تابه قبل از پختن نیز می‌تواند به جلوگیری از چسبیدن غذا کمک کند. روغن یا اسپری پخت و پز مانعی بین غذا و تابه ایجاد می‌کند و پخت و پز بدون چسبندگی را آسان می‌کند. حتما از روغن یا اسپری پخت و پز مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید که با دمایی مناسب باشد که در آن پخت می‌کنید.

تابه را بیش از حد شلوغ نکنید

شلوغی بیش از حد ظرف یکی دیگر از اشتباهات رایج است که می‌تواند باعث چسبیدن غذا شود. وقتی مواد زیادی به ماهیتابه اضافه می‌شود، رطوبت آزاد می‌شود که می‌تواند باعث چسبیدن آن‌ها به هم و در نتیجه به کف تابه می‌شود. برای جلوگیری از این امر، حتما فضای کافی بین مواد در تابه بگذارید. اگر مواد زیادی برای قرار دادن در ماهیتابه یا قابلمه داشتید نیز بهتر است که آن‌ها را به صورت نوبتی بپزید.

از دمای بالاتر استفاده کنید

پخت و پز در دمای بالاتر نیز می‌تواند به جلوگیری از چسبیدن غذا به ته ظرف کمک کند. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، مواد غذایی خودشان را می‌گیرند و به راحتی از ته ظرف خارج می‌شود و باعث می‌شود طرف دیگر آن را راحت‌تر برگرداند و بپزد. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که پخت و پز در دمای بالاتر نیز می‌تواند خطر سوختن غذا را افزایش دهد، بنابراین حتما روند پخت را به دقت زیر نظر داشته باشید.

استفاده از روغن زیتون

یکی از روش‌های کاربردی برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ته ظرف، استفاده از روغن زیتون می‌باشد. برای این کار ظرف را با روغن زیتون چرب کنید. دقت داشته باشید که تمامی سطح ظرف آغشته به روغن شود. برای انجام این کار از یک دستمال تمیز استفاده نمایید. پیش از اضافه کردن مواد غذایی به ظرف دقت کنید تا ماهیتابه به خوبی داغ شود. البته دقت کنید که روغن نسوزد.

تاثیر نمک را دست کم نگیرید

حتما می‌دانید که مواد غذایی خیلی سریع‌تر به ماهیتابه و قابلمه‌های آلومینیومی می‌چسبند. برای نچسبیدن مواد غذایی به کف این ظروف پیشنهاد می‌کنیم که در ابتدا روغن آفتابگردان داخل ظرف بریزید. سپس کمی نمک به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که نمک به خوبی در سرتاسر ماهیتابه پخش شود. در طی این فرایند دقت کنید که نمک زیادی وارد ظرف نکنید؛ چرا که در طعم غذای شما تاثیر گذار خواهد بود.

استفاده از کره طبیعی

​ترکیبات موجود در کره طبیعی باعث پخت آسان و بهتر غذا می‌شود. جالب است بدانید یکی از روش‌های جلوگیری چسبیدن غذا به ظرف با استفاده از کره طبیعی می‌باشد. قبل از پختن غذا ماهیتابه یا قابلمه خود را به کره آغشته نمایید. برای این کار یک قاشق کوچک کره طبیعی کافی است. به خصوص اگر قصد درست کردن تخم مرغ و سوسیس را داشته باشید، این روش عالی می‌باشد. دقت داشته باشید که باید حرارت را در درجه ملایم تنظیم نمایید که کره نسوزد. مقدار کمی نمک هم اضافه کنید.

چرب نگه داشتن ظرف

یکی از روش‌های دیگر برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ته ظرف این است که از چرب بودن ظرف خود، اطمینان حاصل نمایید. در واقع ظرف شما در تمامی مراحل آشپزی باید چرب باشند. در صورتی که متوجه شدید که ظرف شما چربی خود را از دست داده، مجددا آن را چرب نمایید. با قاشق چوبی می‌توانید روغن را در تمامی سطح ظرف پخش کنید. دقت داشته باشید که از قاشق فلزی برای این کار استفاده نکنید چرا که ظرف شما آسیب می‌بیند.

نچسب کردن قابلمه روحی 

ترفند نچسب کردن قابلمه روحی را در این مطلب میخوانید می‌خوای تابه‌های روحی  رو نچسب کنی که از تفلون هم بهتر بشه؟

مطمئنم این ترفند نچسب کردن تابه‌های روحی رو اولین باره می‌بینی، از دستش نده.

• یک تابه روحی یا استیل رو روی حرارت بذارین .
• باید به اندازه‌ای داغ بشه که وقتی بهش آب می‌پاشین، قطرات آب کف تابه سُر بخورن و بازی کنن.
• مقداری روغن بریزین و تابه رو تکون بدین تا همه جاش پخش بشه.
• روغن اضافه رو خارج کنین وَ با دستمال تمام تابه رو به روغن آغشته کنین .
• وقتی روغن شروع به تغییر رنگ کرد و دقیقا زمانی که خواست دود کنه، شعله رو خاموش کنید و دو سه دقیقه اجازه بدید از داغی بیفته.
• در این مرحله یک قاشق غذاخوری کره بریزین و بذارین ذوب بشه.
• تخم مرغ ،کتلت ، کوکو یا هر چیزی که مد نظرتون هست رو داخل تابه بریزین.
• می‌بینید که تخم مرغ نمی‌چسبه و به راحتی از تابه جدا می‌شه.